炸汤圆要走红或是小火

在食用汤圆时，有的人会喜欢把汤圆放锅里面炸来吃，这样吃起来才会更加松脆，味道更好。炸汤圆也是有一定方法和技巧有讲究，特别是熟度与时间。那样炸汤圆用小火或是走红呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

小火慢炸。

汤圆体积非常大。除开表面的糯米面，里边还要包馅。假如用大火炸，表面很有可能一下子炸成淡黄色，但里面都还没熟。当它们在外炸成灰黑色时，里边看上去不太好，味道也变差。因而，要用小火渐渐地炸，那样汤圆的每一个部位都可以炸成匀称，炸出来的汤圆外型可以改善金黄色、美味，同时也避免了火炸崩裂、溅出的情况。

原料：

一袋冷冻汤圆、芝麻和植物油。

前期准备工作：

冷冻汤圆在室温下解除冻结。假如是新鲜，你能进入下一步。

流程：

1、汤圆解冻后，卷一层芝麻，再用牙签在汤圆上刺3-4个大眼睛。大眼睛深度在刚进添充位置后更强，大概1cm。再度油炸时包馅不漏水不爆，这也是煎炸汤圆成功的基石之一。

2、向油底中倒进充足的油并烧开。当油温做到30%或40%时，将汤圆放进锅里。用小火将它们炸得金黄。把油放盘子里。

方法：

1、每一个汤圆起码要扎3-4个小孔，这样可以防止发生爆炸环节中忽然崩裂。可是，大眼睛不能松懈，要做好预防出现意外崩裂的准备工作。

2、要做油炸汤圆，必须在油温30%-40%的锅中炸，用小火渐渐地炸成金黄色。假如油温过高或火太大，非常容易煎炸，而且里面都不煮。

3、芝麻换黑芝麻粉还可以，白芝麻的使用量随自己的意愿就可以了。

4、有的人喜欢在炸汤圆以前先煮或蒸汤圆，这不仅不便又比不上立即炸汤圆美味。

1、最先，把汤圆放到热水里煮至浮上来。将它们取出来放到碗中。

2、用牙签在汤圆扎穿好多个小圆孔，两三个就可以了。

3、随后用鸡蛋液和炸鸡裹粉包裹，油温50%加温，把汤圆放进油锅里炒，持续煸炒，炒到表面金黄色，就可以将锅拿出来了。