香椿放了好几天还能吃吗

香椿是每年春季较为火热的一种蔬菜，它食用方法较多，口味丰富，能做各种各样的美食，大部分人都会自己在家里炒香椿吃。吃香椿也是有一定有讲究，那样香椿放了好几天还能吃吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿放了好几天还能吃吗

假如放久了，最好不要吃。在其中亚硝酸钠含量比较高，具有一定的毒副作用。吃了它不利于健康。

吃香椿时，最好是选择些嫩香椿或刚从树上摘下来的叶子。香椿如果长时间贮藏，会变老。老香椿中亚硝酸钠的含量会大大增加。吃了以后，会让身心健康造成一定的负面影响。除此之外，香椿本身就含有一定的磷酸盐。伴随着贮藏时长的持续增加，香椿自身的磷酸盐含量会逐渐转变为亚硝酸钠的含量，因此香椿里的磷酸盐含量一般都是贮藏的，尽量不要贮藏很久，食用前先烫一下。冷藏能够减少香椿中有害物质的形成。

二、香椿能保存多长时间

新鲜的香椿能放2到4多天。

因为香椿是一种含有水分绿色植物，新鲜的香椿贮藏时间很短，会生霉，容易变质，所以一般能够贮藏2至4多天，但香椿在贮藏过程中需要积淀磷酸盐和亚硝酸盐，因此一般是当日采收或者购买服用。

采收香椿后，按头、尾方位放置，面起一把香椿，洒些水，将香椿叶子的一部分学会放下，放到阴凉通风处，可保存3至4天。

三、怎么选择香椿

1、挑选香椿时，要选择一些鲜艳的色彩，特别是紫红色的。并且，叶片不该过长。超过15公分，她们就老了，越短越好。

2、香椿味儿浓厚。一般来说，不鲜时会有臭味，因此购买的时候要多注意。

3、挑选香椿时，能够看见香椿的茎。假如茎粗了，说明它早已发芽了。这时候，香椿新鲜的，味道更好。

4、如果你想要买细嫩的香椿，我们需要看一下香椿叶。假如香椿的叶片很有食欲，也不会被拔下，可是如果它们很老，一碰就很有可能掉下去。