汤圆煮出来是透明的是怎么回事

汤圆是非常不错的一种特色美食，它皮软软糯糯爽口，包馅甘甜美味可口，很多人都喜欢吃。汤圆大部分人都会蒸着吃，这样会更甘甜一些。那样汤圆煮出来是透明的是什么情况呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

这类汤圆一般是紫水晶汤圆。与一般汤圆不一样的是，它通常是用木薯粉或西米露制成的，因此煮熟会全透明。

1、众所周知传统汤圆皮要用糯米粉做的，可是紫水晶汤圆皮通常是用木薯粉或西米糊做出来的。自然，有的地方用红薯粉条做水晶汤圆。因而，紫水晶汤圆十分晶莹透亮。大家恍惚间能够看见水晶粽子中的包馅，从口味上看，它的味道也会比普通棕子更丝滑。

2、用木薯粉或西米露制成的紫水晶汤圆相比红薯粉条或马铃薯制成的紫水晶汤圆味道不错。一般来说，西米露在设计之前需要碾成西米糊，由于西米露自身有点硬，因此需要用磨床操作。

在制作水晶汤圆的过程当中，皮与一般汤圆有很大不同，这主要表现在应用的原材料不一样，这就导致食材的口感和外型不一样。

需要成份：

木薯粉150g，紫薯一半，地瓜一半。

适当开水、2茶勺炼奶、白砂糖桂花树。

流程：

将地瓜、紫薯放进锅里蒸制削皮，各自添加炼奶或纯蜂蜜，搅拌后碾成泥。将煮好木薯粉渐渐地倒进沸水中，边搅拌边添加，搓成稍湿湿的面团，用湿布遮住，放在一旁常温下清醒10min。取下一小块，揉成小球，碾成薄薄的皮，将紫薯泥揉成小球，放进面团中，密封揉成圈。

沸水后，放进汤圆，煮到汤圆浮上来，随后熄火小火慢炖15min。把汤圆取出来，在碗中加入水和糖桂花。

提醒：

除开地瓜和紫薯，还可以做成传统白芝麻和花生馅。用巧克力包下去也很好。流动性实际效果一流~

木薯粉热水一定要沸水。水的温度不能使面团具有较好的柔韧度和可塑性。木薯淀粉面团容易干燥，随时注意覆亚膜水份。

包汤圆时，尽量将面团薄一些。假如面团过厚，汤圆的清晰度也不变高！汤圆的烹饪方法类似慢火。最后一步才是关键。记得皮肤变得全透明之前要先炖一会儿。

1、把水要烧沸，并把汤圆放入锅中，随后拿勺子的背部轻轻地拉开，那样汤圆就能在锅中转两圈了。此刻，也就不会粘底锅了。

2、汤圆煮至表层后，必须快速换为文火，不然汤圆也不断滚动。这时很容易断掉，并且由于棕子遇热不均匀，会有熟而内生的状况。

3、汤圆放入锅中后，每一次煮时要加入适量凉水。唯有如此，汤圆才能维持翻转而非滚动的情况。煮两三次就能捞起来吃完

4、煮两三壶汤圆后，这时汤会浓稠。你就应该鱼缸换水继续煮，不然会很慢非常容易生。