腌制的青芒果有酒味可以吃吗

腌制的青芒果有酒味得话，意味着芒果坏掉，不必再食用了，在腌制芒果时，能够挑选一些未熟很硬的，那样腌制后口味会更好一些。那样，青芒果腌制好为什么会冒白泡？一起来看看本网站所提供的了解一下吧！

1、腌制的青芒果有酒味可以吃吗

不能吃。

芒果有酒味说明芒果烂掉了，换句话说坏掉，由于新鲜水果的表皮细胞还会开展无氧呼吸，这会让芒果继续发酵，如同买了一些新鲜水果一样，还没彻底烂熟，但买回去没几天就彻底蒸熟了，芒果有酒味是由于这其中的葡萄糖水继续发酵，以致于有明显味儿。

2、青芒果腌制好为什么会冒白泡

在青芒果腌制菜坛中，坛口部分会存在一些气体，这是不可避免的。因而表面的汤汁中氧气含量非常高，乳酸菌饮料的含量最少，霉菌的含量最大，因此很容易产生白沫子。

在搅拌得时候，表面的汤汁会与底部汤汁混和，从而提高表面汤汁的乳酸菌饮料浓度值，由于乳酸菌饮料归属于绿脓杆菌，在O2存有的状况就不可以生长繁殖。而大多数霉菌是好氧的，在O2存有的时候会生长繁殖。让霉菌的生长会抑制，就不会产生白沫子了。

3、青芒果腌制的小窍门

第1步：清理芒果，（切割成花费的芒果非常麻烦）切成条状便捷哦（我觉得不削皮比较好吃条形比块状味道好哦，由于芒果肉厚咬下去特别棒）根据个人口味来哈～

第2步：把切好的芒果放到食盐水里浸泡一个小时左右，（泡越久越好吃哦）

第3步：泡开盐水的芒果捞起来，撒上老红糖（能够 一点水、香莱）腌制半个小时左右，腌制之后捞起来放到另一个盘里再撒上辣椒面就能开吃啦