真空腊肉用放冰箱吗

每到腊月时，人们就会腌渍腊肉为春节打下基础，一般腊月情况下腌的腊肉、香肠、腌鱼等都非常多，基本上是可以吃一年的。腊肉通过盐腌渍，一般不会霉变，但也能真空外包装来延长保存期。那样吸了真空的腊肉还要不要放冰箱呢？

真空腊肉用放冰箱吗

可以不用用放冰箱，但是放冰箱的话也可以再延长保存期，是因为超低温能够抑制细菌生长发育。真空包装腊肉还可以在冰箱的冷藏层中放置约3个月，放到冰箱的冷冻层内可以存放约12个月，但建议尽早服用。储放时间太长会导致营养成分损害，味儿也会改变。吃的时候可以先水煮一下了再炒，清除多余盐份，肉质地也不会硬。

真空腊肉保存期多久

如果没有排干空气中的，不确定性可以保留多久。可是真空一般至少可储存一年，但是最好把它储存在阴凉干燥处，那样可储存很长的时间而且不容易变质。假如亲手做，必须要在腊肉里放许多盐，并且在腌渍时放，而不能只在外面擦。如果要在外面擦干的那一种，一般能放好多个月，吃时洗一下就好了。提议腊肉最好是六个月内吃了，腊肉放的时间越久，水分消耗越大，口味就会越硬。

腊肉怎样贮藏不发霉

1.浸泡：将回收处理腊肉浸泡在水里2-3钟头（水混浊后鱼缸换水），随后用软毛刷轻轻地清掉腊肉表层的污渍；

2.蒸：将足够的水倒进一个大铁锅中，将几块姜片放进锅里，将浸泡的腊肉放进锅里，随后自来水蒸一下；

3.晾：取下煮好的蜡，伸开制冷。

4.密封性存放：将完全冷却的腊肉，依据每餐所需要的摄取量分为几部分，用薄膜袋各自密封性，然后将保存在冰箱的冰箱中。当需要时候份服用就可以。