腌香椿放多少盐好

香椿是比较受欢迎的一种食物，它吃起来很非常好，能够清炒、炸来吃、腌来吃等，大部分人都会自身在家里腌香椿，腌香椿是有一定有讲究，特别是盐的用量。那样腌香椿盐放多少合适呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿与盐的占比不应超过4:1。

盐是腌酸菜的最基本辅助原料。要制造出美味可口的酸菜，务必牢牢把握食盐量。实际上，食盐量合不合适，是按标准腌制各种口味的重要。

腌制食盐用量的基本标准是，腌制食盐的最高级用量不能超过蔬菜25%。例如，腌制100KG蔬菜水果时，食盐的最高级用量不得超过25KG；腌制时，食盐最低用量不得低于蔬菜水果重量10%，按一定比例放置。如果你也是爱酸菜得人，那就不一样了。腌制蔬菜水果和根茎类蔬菜的食盐量一般高过腌制蔬莱。

需要的材料：

成分：香椿500克。

调味品：盐适量，姜适量，胡椒粉适量，香油少量，纯粮酒适量。

方式：

1、香椿清洗，用开水烫一下（香椿放进清水中，变色后马上取下，不可以煮很久）。

2、把烫直的香椿放到凉水里制冷。

3、拿手擦拭。

4、添加胡椒粉、姜、盐与纯粮酒。

5、用力不断揉捏和轻按，把水再度变硬。

6、放进洁净的玻璃瓶子中，卡紧，密封性后放进冰箱（7天之后就可以吃了）。

7、取下腌制香椿，取下姜片和五香粉。

8、剁碎，添加香油翻拌。

做菜方法：

1、酸菜的关键在于将水弄干。

2、用盐腌制，拿手揉捏。

3、在添加剂里加入纯粮酒，并加入香气。

4、玻璃瓶子务必密封性。假如密封不严，可以使用塑料膜包囊。

1、香椿用开水烫后食用十分安全。

2、香椿不能跟花菜一起吃，由于香椿含有大量钙，而花菜中所含的成份会影响到钙吸收消化，所以无法随着时间一起吃。

3、香椿不能跟青瓜一起吃，青瓜含有丰富的维生素C分解酶，这时候毁坏香椿中含有的维他命C，减少香椿的营养成分。