糯米粉做汤圆的流程小技巧

汤圆都是采用糯米粉制成的，所以大家可以自己去买糯米粉回家了做一做汤圆。假如不裹皮得话，还是比较简单的，糯米加水以后揉捏成一个个的汤圆就行了，但如果要包馅料的话，就还需要记牢提前准备包馅了。那么用糯米粉做汤圆有哪些小技巧呢？

糯米粉做汤圆的流程小技巧

1.在糯米粉里加些温水做成揉面。温水温度以摸起不太烫为标准，那样糯米面糊比较容易揉搓，做汤圆将有很大的帮助。

2.各自加几回温水渐渐地揉面，每一次少加一点，便于可以更好的操纵水流量。把所有的糯米粉揉在一起，这就是汤圆外皮了。

3.将糯米外皮分为很多个的包子皮，用手将其轻按偏平以包囊包馅，然后将它们搓圆就能。

4.向锅中加入冷水。这时，大家可以倒进白砂糖或老红糖，随后用开水把它溶化。那样红豆糖水将均匀的分散化，最后阶段的香味将更加均匀和美味可口。

5.以后，您可以将汤圆倒进。高火烧开后，能转小火慢慢煮，点几回冷水以后，等浮上来了也能够出锅。

糯米粉做汤圆用冷水或是开水

一般是用温水，用冷水得话汤圆会粘在一起。将糯米粉放到盆里，随后少量多餐地倒进温水，不要一次全倒。将鲜面条与温水混和时，请尽快拿筷子把它搅成颗粒。将面团搓成条状并切割成一个个的剂子然后用手揉捏成汤圆。全部的汤圆放入碗中，再放入薄膜袋中冷藏。 将其放在冰箱里面冻一会儿之后还要取下并晃动，以避免汤圆粘到一团。 如果你忘掉把它冷藏成小球，把它取下摔一摔开了。

做汤圆用哪种糯米粉

一般推荐用水磨石糯米粉，它通过将糯米侵泡几个小时乃至大半天，之后在糯米消化吸收足够的水分后，开展碾磨和生产加工而成的粉。与干研磨成粉对比，水磨粉非常细腻和光洁。针对汤圆这种新中式特色小吃，用水磨粉的口感细致，更柔软，更美味。 如果是做征稿启事得话，可以使用一般糯米粉加上水磨石大米面，大米面越大口味越硬就越容易定形。