腌香椿用什么盐好

大部分人都会将香椿腌制服用，它腌制方法很多，制作出来的味儿也会有所不同，大部分人都会自身在家里腌制香椿。腌制香椿一般都会加盐，那样腌香椿用什么盐好呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、腌香椿用什么盐好

假如想要最合适的一种做这一，你可以考虑用食盐。这类盐的价格是行业内价格最低，但是如果你想使酸菜咸爽口，那么我想你可以考虑用大颗盐粒。这类盐确实很咸，酸菜会用到的。

还可以用加碘盐腌制。以盐粒为主要原料制作而成。盐的颗粒物比较均匀，酸洗钝化效果不错。味儿很快就好了。经过一段时间的储存，美食的味道还是一样的，味道更好。这类食盐一般用于腌酸菜和腌猪肉。

二、腌香椿用粗盐或是精盐

可以使用粗盐或精盐，完全取决于个人的选择。粗盐腌制效果明显，精盐亚硝酸盐含量低。

用粗盐腌制香椿效果比较好，由于粗盐没有经过精加工，保存了食用盐原先的营养与口味，并且没有各种各样添加物，因此腌制食品类不容易霉变。假如很难买到粗盐，就拿加碘盐。

提议腌制香椿时采用精盐，而非粗盐。粗盐尽管比较容易使香椿有异味，但是它含有大量的亚硝酸钠，对身体有害。

不论是放满盐的香椿锅，还是用来腌制香椿的容器，都需要干躁整洁，没有水全无油。不然，若是有水份，香椿在腌制环节中容易变质。

假如你腌制更多香椿，你能加更多盐。

三、怎样腌制香椿

第一步：大家需要清洗香椿芽。我们应该用温水洗2次。洗完之后，我们可以将它们取出来，将水排出去。将它们放到通风良好的地区，之后完全晾晒。这时，我们应该避免阳光直射。假如阳光直射，香椿的叶子会变黑。

第二步：香椿彻底晾干后，我们可以准备一个特别干净的菜盘。盘里务必并没有油及水，不然腌制的香椿就不那么容易保留了。也就是说，香椿在云南建水非常容易断裂。我们需要在香椿上匀称加盐，待香椿彻底枯萎后腌制12-24钟头，揉捏防止叶子掉下来。但是如果你想放久一点，我们最好多撒些盐。

实际上，对于很多人来说，在家里酸菜时，加盐之后立即揉搓。但是，香椿的叶子比较新鲜。要是直接揉捏，叶子会掉下去，也不好吃了。揉捏香椿叶后，我们可以准备一个没有水无油的锅。我们可以把香椿放到阴凉通风的地方，等一个星期左右吃。并且，用这种方法特别简单。制做香椿仅需之上两步，尤其是美味可口的泡浸香椿，哪怕是上年的花朵都没有霉变。