香椿炸以前使用过水吗

香椿是非常不错的一种春天当季蔬菜，它味道很不错，吃起来很香很爽口，备受人们喜爱，大部分人都会在家里炸香椿吃。炸香椿是有一定方法和技巧有讲究，那样炸香椿必须焯水吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

要焯水。

不管用什么办法做香椿，都需要焯水。能去除有害物质，吃得更安心身心健康。

吃香椿前需要焯水。必须用开水烫一下，根本原因是香椿中含有一定量的亚硝酸钠，身体摄取时可能引起高血压。存储一段时间后，用沸水烫可有效消除香椿的副作用。这有助于身体健康，可以吸收香椿中的营养成分，如维生素A、维他命B、钠离子、亚铁离子、膳食纤维素等。既保证了基础代谢，又可促进肠胃蠕动，促进排便。

香椿中含有一定的有害物质亚硝酸钠和磷酸盐，食用之时不容易对身体健康产生任何负面影响，但不可长期食用，也会导致有害物质在体内堆积和食物中毒事件，因而食用的时候最好把它烫一下

香椿经冷烫后，其维C成分在烹调的时候会更加丰富。因为香椿冷烫后维他命C的含量较冷烫前丰富多彩，因而食用时要引起重视。餐后，我们能补充人体必需的各种各样营养元素

香椿通过冷烫后，其口感有一定的变化，由于香椿中含有一定量的盐酸。假如不烫一下，吃时会有苦涩觉得。因而，食用香椿时，最好把香椿烫去残余的盐酸，而香椿烫之后的烹调时间会大大减少，那样，香椿的食用味儿也会更加脆响。

成份详细信息：

调料：香椿、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋

辅材：发酵粉、食用盐、食用油

程序流程：

1、香椿清洗，用开水煮1min，取下。

2、烫香椿以降低水份。

3、把小麦面粉、木薯淀粉、泡打粉和盐混和。不能把鸡蛋打上去，加一些水制成面糊。在面糊里加入15克食用油。那样炒得香椿太脆。

4、将面糊跟油混合均匀，使面糊跟油混合均匀。

5、把香椿一个一个地泡在面糊里。

6、锅里食用油，温度50%热，放进香椿锅中。

7、香椿放进锅中后，马上旋转。那样，放在香椿两侧的面糊就能保持匀称。炸至两面金黄色，取下。