新鲜的牛肉冷冻前用水洗吗

牛肉归属于尖肉，植物油脂偏少，猪瘦肉比较多，吃起也十分的有韧性，所以很受人们喜爱。大家买回去新鲜的牛肉得话，如果是立即吃的东西，能够过水之后烹制。如果是并没有吃完的，可以直接冷冻贮存，但是要注意，冰箱储存得话是不用用水洗的，要不然容易变质的。

一、新鲜的牛肉冷冻前用水洗吗

不用用水洗，反倒用水清洗以后，会损害肉质地，危害烹制后牛肉的营养物质，而且味道也变差。尤其要用自来水清洗，也会导致牛肉消化吸收自来水中的细菌微生物菌种，不益于储存。如果有需要冷冻，能将牛肉切成块，那样后需要解除冻结能够省时省力。 切开后，应用纯粮酒擦抹，能够消毒杀菌并延长储存期。将牛肉块裹在锡箔纸中，再放入冰箱，这也可以减少水大量流失。

二、牛肉如何存放冰箱里

1.针对从超市购买的冰鲜牛肉，应开启其初始外包装，应选用厨房用纸将多余的血夜擦净，并重新密封性并放在冰箱中。 这是为了防止牛肉长时间浸泡。 味道是通过其独特的分必物所产生的。

2.选购冷冻牛肉时，请选择薄薄的保鲜袋防止自然通风，然后将直接放入冰箱，以便强冷空气能将汁水吸收牛肉中。 您也可以将冷冻的牛肉片要比较厚物品（比如用以烧烤的锡纸）包裹住，再放入冰箱。为了避免水份进到冰箱，您也可以在外添加一个封闭的包装袋。

三、如何判断冷冻牛肉和新鲜牛肉

1.颜色

正常的鲜牛肉基本上是在同一天在市场中屠宰的，未经冷冻储存解决，因而牛肉色泽饱满，光泽度显著。牛肉脂肪是白色淡黄色，看起来非常的健脾开胃。

牛肉经过长期冷冻后，假如解冻后马上烹制，则牛肉的颜色不会有太大转变。可是，解冻后的牛肉放置一段时间后，其颜色会偏淡，人体脂肪无光泽，看上去很怪异，与新鲜的牛肉的差别尤其明显。

2.觉得

用手摸新鲜牛肉会出现黏腻的感觉了。用手轻按牛肉肌肉能够明显感受到弹力，手上会出现少许植物油脂，这也是新鲜牛肉。

解除冻结完的牛肉后，因为冷冻时间太长了，牛肉中的一些水份会挥发，因而，当你用手摸牛肉时，会觉得非常柔软且没有弹性。如果使用手夹牛肉，可能见到少许水份外溢， 这也是二次冷冻的牛肉。