炒米饭怎么不粘锅

炒饭前，将锅加热，然后倒入油中。摇动锅，将油涂在锅底，使炒饭时能有效避免粘锅。用前一天剩下的米饭炒饭也可以避免粘锅，因为隔夜的米饭会比较干燥，不仅不容易粘锅，而且炒饭味道更好。

炒饭怎么不粘锅？

炒米饭的时候，如果米饭很软很粘，炒的时候很容易粘锅。这种米饭可以放在冰箱里，也可以用微波炉加热。如果米饭变硬，可以在锅里炒。

米饭煮好后，不建议直接用大火炒，因为米饭容易因为温度高而增加粘度，所以很容易炒，用温火慢慢加热米饭，可以炒散。

如果做的是鸡蛋炒饭，最好先炒鸡蛋再炒饭，把鸡蛋放在碗里搅拌均匀，倒油的时候可以多加一点油，这样炒鸡蛋后就不用放油了。