香椿切碎了还能焯水吗

香椿是比较受欢迎的一种蔬菜，它吃起来很非常好，营养高，很多人都要用它烧菜吃，例如香椿炒蛋、香椿炒豆腐等，很多人都爱吃。香椿吃之前也是需要焯水的，那样香椿切碎了还能焯水吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿切碎了还能焯水，只不过是焯水时间会减少一点。

香椿尽管香味诱惑，美味可口，却也含有一些对人体有害的物质。假如吃的不太好，也会引起食物中毒事件。冷烫是把有害物排出，减少其对人体的伤害。香椿中所含的磷酸盐和亚硝酸盐是对人体伤害最大的一个成分。他们可以使细胞癌变进而造成疾病的高患病率。冷烫后，这种物质的含量会降低，其致癌物质也会减弱。

香椿含有大量的磷酸盐和亚硝酸盐，吃了之后很有可能进入体内产生致癌物。水冷烫1分钟，硝酸盐和磷酸盐去除率可达2/3之上，所以需要冷烫。香椿焯水后不会影响口感，可以制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等菜式。

1、先把香椿的那一部分黄叶除掉，再用清水洗净。

2、在锅中加温开水，加入适量盐与植物油。

3、将香椿放进沸水中烫30秒。

4、香椿烫后，取出香椿，用过凉清洗，沥干水，直接用。

提醒：

吃香椿最好的办法是用开水烫一下，由于香椿含有盐酸，盐酸非常容易与钙结合形成钙盐，从而导致钙吸收降低。

香椿中含有的盐酸被吸收后，会和人体蛋白质结合形成沉淀，加剧肾炎，引起一些不良反应，因而不适宜肾炎患者。

香椿中含有多种挥发物芳香物质，如香椿。尽管能够起到开胃的作用，那如果眼睛疾病患者吃得过多，会给身体带来工作压力。

香椿来潮脾经有利于阳，因此肾阳虚患者服用香椿有益处，但肾阴虚空气干燥患者若服用香椿则会引起肝火旺的状况。