腌香椿几日吃安全性

香椿吃法较多，用盐水泡来吃就是其中一个比较常见的一种食用方法，大部分人都会在家里腌制香椿。香椿腌制也是有一定方法和技巧有讲究，特别是腌制的时间也。那样香椿腌几日吃安全性呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、腌香椿几日吃安全性

一般在食用前腌20-30天。

很多人都喜欢将香椿腌制三四天便开始食用， 这是一个非常危险的习惯性。 香椿腌制后，亚硝酸盐含量将快速增加，在三到四天内达到高峰（应以10％到20％比例加上盐时），其含量远远超过许可的规范。

用开水绰水可大大降低磷酸盐含量，并减少香椿食用风险。 可是，最安全方法是将香椿腌制2周，然后等到亚硝酸盐含量减少才行。食用。 加上维C，茶，姜，蒜头等物质能够减少酸洗钝化里的亚硝酸盐含量。 此方法同样适用于香椿，同样适用于别的蔬菜腌制。

二、腌制香椿必须烫沸水吗

必须烫沸水。

在日常日常生活烹饪香椿时，要进行冷烫，由于冷烫之后的香椿不但更好吃，而且还能大大减少香椿的烹调时间。最主要的是香椿中含有一定的有害物，身体食用后会让人体健康造成一定的负面影响，因此在日常生活上应用香椿的时候要注意，香椿中含有一定量的磷酸盐，新鲜的香椿食用的时候不会对人体健康产生任何负面影响，但如果你经常吃香椿，也会导致有害物质的积淀，而香椿不但带有磷酸盐，还含有一定量的亚硝酸盐。这些物质对人体健康危害极大，并且食用后会让人体健康导致极其不良的影响，所以一般食用香椿前，必须对它进行烫漂。一方面是为了清除香椿中的有害物质，另一方面也是为了使香椿的口感更加丰富多彩，由于香椿里还含有一定量的盐酸。吃时容易烫，因而香椿的香味又苦又涩，不益于食用。因而，冷烫也是为了使香椿的更好吃，并且短期内冷烫解决也不会对香椿的食用使用价值造成任何不良影响，因此食用香椿的时候最好把它冷烫。

三、香椿的腌制方式

调料：香椿、盐。

方式：

第一步是把香椿清洗，除掉卷叶，随后切除一部分根。

第二步是在锅里烧水，添加少许盐，然后加入香椿热开水。当冷烫水变绿时，应该马上取下，并把水排出去。

第三步，随后制冷，再将香椿切成小段，添加适量盐，拌匀，随后保鲜膜包裹，放进冰箱腌制一周，食用时，加入一些芝麻油翻拌，就可以食用。

腌制的香椿要放在凉拌汁里吃。假如你写不完，把它放入瓶里封住。一年内不容易不好的。冬季还能够品味香椿的美食。