香椿腌好收藏或是新鲜收藏好

香椿是非常不错的一种春季蔬菜，它食用方法较多，能直接烧菜吃，还可以炸来吃，还能够腌来吃等，都深受人们喜爱。香椿一般是不要放一段时间的，那样香椿腌好收藏或是新鲜收藏比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般来讲，腌之后储存的时间会更久一点。

尽管腌制的香椿放在冰箱里冷藏的时候不会霉变，可是却身心健康口感的角度看，时间不宜过长。并且，香椿每年都会有，新鲜的香椿口感更好。

一把泡浸香椿保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏，随吃随用，吃之后直接解除冻结就可以，假如盐味够，能够用水浸泡食材。

这个方法存放的香椿，颜色翠绿色，芬芳清爽。

鲜香椿质量不错，腌制后亚硝酸盐含量提升，营养成分还会受到破坏。

新鲜的营养物质维持最好是，较完整。而腌渍会流动出大量的维生素和其它营养元素。细胞膜也被破坏了。

结果显示，用15%和30%的食盐水腌制不能降低亚硝酸盐的含量。用15%和30%的食盐水腌制香椿23天，每3天腌制一次，是增加香椿服用日期最差方式。资料显示，这一结果不但不能降低亚硝酸盐的含量，反而会增加亚硝酸盐的含量，对人体的伤害更高。

盐水泡得话，改变不了其亚硝酸盐含量，但容易增加。特别是一直以来，盐水的浓度改变不了香椿芽让人担心的食用难题。

腌制香椿吃香椿的诸多方法之一。方法简单，保存期长。因而，很多人会在家中煮香椿，自己吃。详情如下：

1、先准备适当香椿，去老根茎，清洗沥干水分。

2、水份控制后，香椿在房间里各自干躁。

3、香椿叶上的水干透，放到盘子上，添加适量盐，搅拌后腌制。

4、用手捏香椿，把盐泡在香椿里。

5、提前准备无菌检测玻璃瓶子，不用油及水。

6、香椿腌制后，放进玻璃瓶子中，拿勺子混砂，在墙上撒少许盐。

7、最终，用薄膜密封性水瓶座，盖紧瓶塞，放在阴凉处。