香椿买多了如何保存

香椿是比较常见的一种春季蔬菜，它的做法较多，吃起来味道鲜嫩可口，营养高，备受人们喜爱，大部分人都会长期吃香椿。香椿一般都要吃新鲜，那样香椿买多了如何保存呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿买多了如何保存

1、绰水法

先去掉香椿芽水中杂质，再换清水清洗。随后往锅里倒些水，用烧沸。随后用开水烫香椿芽。当所有的颜色都变成了翠绿色时，你可以把它们取出来。一般来说，冷烫时间约为2分钟。时长不能太长，很容易影响口味。把鱼捞出来之后，必须将水排出去，然后放进一个箱子里，用一个小薄膜袋，一袋的使用量等同于一顿饭的使用量，那样储存期会更长，吃着也更方便。放入冰箱冷藏，吃时立即服食。

2、浸小水泡

买回来的香椿芽用一根绳子绑紧，随后用剪刀剪修枝根处。把根放入5cm深水里。侵泡一天一夜。24小时之后，把它放入密封罐中，防止在阴凉通风处储放一周。

3、腌渍法

香椿芽去黄叶，用清水清洗，用沸水烫一下，取下控干，撒适量盐，置凉处。吃时，再烫一下，它里面有盐。

4、冷冻法

这类储存方法不需要清洗。把新鲜香椿芽放在阴凉处大半天。大半天后，放入薄膜袋，密封性，放入冰箱冷藏，吃时直接食用。

5、晾干法

这类保鲜方法，气温的选择很重要，一定要选择艳阳高照、光源高的气温，那样香椿芽的水份才能很好的蒸发，必须晾干5多天，香椿芽晒干后，水分消耗会变得越来越脆，因此在冷藏时，必须放入容器里，随后密闭容器，必须侵泡泡沫塑料。

香椿买多了怎么办

1、按香椿：盐=10:1比例，将香椿与盐混和，腌渍3钟头，煸炒香椿，再次腌渍3钟头。腌渍香椿用薄膜袋外包装，密封性严实，放入冰箱速冻。香椿冷冻后，转移至冰箱冷藏。

2、还可以用开水烫香椿，将香椿分为适度等份，各自外包装，冷冻。当你需要吃时，提早拿出一份解除冻结，随后根据自己想吃的东西方法，如同煮饭一样。它的口感和以前一样美味，即便冷藏一年也不必担心霉变。

3、选择一些适宜晾干的香椿，用清水清洗，沥干水，再用小刀切成小段，放到能接触阳光干燥处，伸开晾干，待水彻底晾干后放入薄膜袋真空保存。

三、怎么让香椿美味

1、鸡蛋炒香椿

吃香椿中的经典方法是用鸡蛋炒香椿。生鸡蛋很醇，但是味道不太突显。用香椿炒可以更好的烘托香椿的香气。与此同时，口味又嫩又嫩。进食是一种很好的感受。

原材料：

3-4个蛋，一把香椿苗，盐与油。

方式：

1、香椿芽买完了后，用清水侵泡数分钟，随后洗2次，取下。

2、烧水，将香椿芽放入沸水中烫1min。这一步就是为了减少油炸的时间，进一步去除杂质和异味。

3、冷烫后，捞起来挤水，切成片，加少许盐与生鸡蛋一起翻炒均匀，倒进冷油入火锅店，然后将香椿蛋炒过。

2、香椿天妇罗

最先，用面糊炸菜叫天妇罗，它起源于西班牙。香椿裹好面糊炒，香气扑鼻，吃着松脆内嫩，非常适合春天吃。

原材料：

香椿苗，盐，黑胡椒粉，天妇罗面糊

方式：

1、先把香椿苗清洗，沥干水预留，然后准备天妇罗面糊、100g低筋面粉、1个蛋、120g水，加少许盐和黑胡椒粉翻拌。

2、沸腾耗油，保证温度在170-180度左右，由于天妇罗面糊很薄。假如温度低，面糊也就不会挂上去，假如温度高，非常容易炸成料来。