铁锅开锅成功之后是什么颜色

锅的种类有很多，铁锅是其中最常见的一种锅，它在使用之前都需要沸腾的，才不会黏锅，不会生锈。傲骨沸腾以后一般都会展现墨蓝色，这一是正常，不会有什么影响。

铁锅开锅后一般会出现墨蓝色。

主要是因为沸腾环节中，铁锅与高温下的O2发生化学反应，构成了一层氧化层，这一层氧化层通常是四氧化三铁，可以减少铁与氧气接触，并帮助避免铁锅锈蚀，随着使用和时间的流逝，铁锅颜色可能慢慢变浅，这是正常现象，不必担心。

铁锅开完锅是蓝色，变蓝在工业中称之为发蓝全过程，是表面的一层析铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈深蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能阻隔铁和O2，大大的缓解铁锈蚀。

所需资料，稍肥一些的生猪肉二块，食用油少量。

第一步：将新锅清洗干净。

第二步：洗好的锅放置在炉上，中小火把水烘干。

第三步：生肥猪肉入锅，用厨用夹按着生肥猪肉，之内圈到外侧的形式呈螺旋形在锅内腔不断地擦洗，使溢出来植物油脂均匀的铺满全部锅面。

第四步：伴随着不断地擦洗，锅中溢出来溶化黑动物油愈来愈多，赘肉也会变黑缩小。

第五步：整锅移离锅灶，倒去黑动物油，用厨拿纸弄干净，开水净锅揩干。

第六步：生肥猪肉表面焦硬后，可以用刀把其表面片除后再次下锅擦洗。

第七步：铁锅用开水冲干净擦拭水份，放置锅灶上中火烘干处理，用厨拿纸抹上一层很薄的食用油。

1、新锅需要处理后再使用

刚买的铁锅使用时，可以使用茶放水过一下，去异味及清除有害物。再将锅身刷过动物油，开枪加温，能使铁锅内腔形成保护膜以防止生锈。

2、凉锅不必立刻清理

刚炒完菜，锅还是相当热，如果这个时候加冷水也会产生浓烟，应当等铁锅冷后再清洗，或是用开水清洗。