铁锅不开锅立即选择正确的身体有危害吗

铁锅是人生中比较常见的一种锅，并且使用以前都是必须开锅的，那样使用起来不会生锈，都不会黏锅。假如铁锅不开锅直接用，可能有涂层残留物，还会造成铁锈，时间长了不益于身体身心健康。

新锅买回来之后，里面是会出现一层机械加工制造室留下的动植物油。要是没有开锅的新锅，这种机械润滑油是清理不了的，吃太多对身体很不好。

一口新铁锅，因打造出时会有一些残渣附着在锅面，也为维持没有使用前不至于与空气接触起锈，铁锅出厂前一般会喷上很薄的防护层，这种都应在烹煮使用之前清理掉。要否则的话，长期用生锈的锅煮东西，真的对身体不太好。

如今厨房用品五花八门，各种各样炒菜锅、不沾锅、珐琅锅，材料发生变化款式都是各有不同花式。各种各样厨房用品无论再变，可是真正懂得锅的朋友还是搞清楚，最实用的或是很普通的铁锅。一口好一点的铁锅，不但传热速度更快，可以让食材更加均匀、快速地遇热，并且烧菜熬汤营养成分更丰富。

铁锅是厨房中常用的厨具之一，但在使用之前，要进行开锅解决以防止隐性的伤害。未开锅的铁锅可能存在铁锈和涂层残留物等诸多问题。

1. 涂层残留物：在铁锅的生产过程中，生产商可能使用一些涂层来避免铁锅锈蚀。但是，在没有开锅的情形下，这种涂层残留物很有可能与食物触碰。长期摄入这种残留物很有可能对身体健康造成不良影响。特别是一些低质量涂层，可能存在有害物，如致癌物。因而，保证铁锅通过开锅处理之后，涂层应当是无害的。

2. 铁锈：铁锅表层的铁锈是一个常见的现象。铁锈可能会致使食物中亚铁离子太多。虽然铁对于人体而言是必不可少的微量元素，但过量摄入亚铁离子很有可能对肝脏、心血管等器官产生不利影响。除此之外，铁锈也会严重影响食材的口感和味道，使之越来越不能服用。

为了防止这些问题，应用铁锅前要进行开锅解决。开锅解决通常包括以下步骤：首先用清洁液将铁锅清理干净，随后加温铁锅并添加一些植物油，等候油烧至起烟，随后扔掉不必要油，用卫生纸擦净。这一过程能消除铁锅表层的污垢和残留物，使其更加干净和安全性。

1、消除臭味

新铁锅一般会有一股异味，使用前能够用火烧空锅，然后加入开水和菜屑等物煮一刻钟，异味马上清除。炒后菜的锅在烧水的时候会有油迹味，但是如在沸水锅上放一双没被漆面的木筷，油迹味便能清除。炖猪肉或骨头汤时在锅中再加上几片橘皮，就能去异味跟油感，提升汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可以用清水洗净沥干，再换10到15克纯粮酒涂擦一遍，待晾干后就可以去除鱼腥味。

2、延长生命

为了延长铁锅的使用期，可以从烧菜前把锅反悬于火上烤制一会儿，时间的变化视火情来定，通常是在几秒钟至十几秒中间，之后再正放于炉上就可以油热。由于炉上烤制后铁锅底端里外的热变形速率基本上贴近，因此不容易出现薄铜片分离出来或是开裂的状况。

3、维持光泽度

铁锅积上油污后，可以用一些短剑把油污铲掉，随后用热碱水洗清。由于铁生锈的时间长短和环境中的ph酸碱度有很大关系，但在碱性环境中铁集团不易生锈，因而长期用食用碱洗锅能够长期保持铁锅光泽度。