椰青和椰皇哪一个适合做椰子鸡

椰子是亚热带水果，里有十分香甜和椰子汁和椰子肉，能直接吃，还可以用来烧菜、熬汤，像椰子鸡便是很经典的一道椰子菜了。椰子依据采摘时间有椰青和椰皇二种，那么这两个哪一个较为适合做椰子鸡呢？用椰皇做椰子鸡怎么样？

1、椰青和椰皇哪一个适合做椰子鸡

一般都会用椰青去干椰子鸡。椰青是椰子还没有完全成熟的时候，外皮一般是青色；椰皇乃是较为成熟的椰子，外皮带黄色。我们一般用来烧菜、煲汤的基本都是椰青，椰子鸡也是如此。椰皇一般会用来炖燕窝吃。椰青果子新鲜的且味道更丰富多彩，其中包括椰子奶以及具有挥发物香味的椰子油。 用椰青做出来的椰子鸡会有独特的香味，营养成分非常丰富，但是最好是当日吃了。

2、椰皇做椰子鸡咋怎样

椰皇也是可以做椰子鸡，实际看个人的口感。椰皇是剥壳打磨抛光了老椰子，糖度要比椰青高些，椰皇的椰子肉比较多，但是椰子汁就比较少了。而且有些老椰青口味和椰皇差不太多。不过要注意，椰子完善度越高，里边的椰子汁越低，椰子肉会愈来愈厚，越来越硬。假如椰子已经变成了浅绿色了，甚至完全发黄，就不是很适合做椰子鸡了，中没有哪些椰子水，如果有的话味道也不好。

3、挑选椰子技巧

推荐选择外皮完备的椰子。由于椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，要是没有这类外皮，椰子将失去其缓冲作用，而且都不会新鲜的。如果你只喜欢喝新鲜椰子水，那么在选择椰子时，除了选择外皮完备的椰子外，还应当摇晃椰子听一听椰子流水的声音。若是有水流声，也表示椰子不能或已经储放很长一段时间这类吃起就尝不上纯天然的香气了。