猪肉杀了猪肉皮发黄是怎么回事

大家在买猪肉的时候一定要去正规销售市场选购，并且在购买的时候需多看一看， 挑选颜色正常的，弹性的新鲜的猪肉，不鲜的或病亡猪肉都不要选择。特别是那种看见发黄的猪肉，要当心是不能吃的黄膘猪肉，我们能看是否有检测申请的图章，一般黄膘猪肉在屠宰之后是能检查出的。

猪肉杀了猪肉皮发黄是怎么回事

猪肉杀了以后生猪肉发黄主要是因为不饱和脂肪酸甘油酯的过多喂养，或维他命E蛋白质不足所导致的，那样猪肉的脂肪细胞时会积淀抑酸黑色素细胞。这通常是由于喂养精饲料，鱼内脏，蝉蛹等，所导致的黄脂病，使生猪肉发黄。 这类生猪肉不能食用，很有可能会感柒甲型肝炎。发黄的猪肉称为黄膘猪肉，一般屠宰之后才能提议出去。黄脂肉处理之后可以用，黄胆猪肉则不能食用。

猪肉皮黑黑的是是猪肉吗

这样的事情很可能是黄胆猪肉，是病猪肉，是不能吃的。这类猪肉不但身体脂肪和人体脂肪为黄色，连黏膜，眼结膜，结膜炎，浆膜，毛细血管膜，筋腱和猪肉皮均是黄色。主要是因为猪传染了一些感染性于中毒副作用病症，造成胆汁排泄遇阻，因此很多总胆红素进入血液，造成全身上下机构发黄。 这是一种有病症的猪肉，不能食用。

病亡猪肉为何不能吃

猪胃和肠上存在大量细菌，包含沙门菌，链球菌感染，链球菌，沙门菌等。当猪生病后抵抗力降低时，这些细菌可以通过淋巴血管进到血液循环系统，在内脏器官和肌纤维中繁育从而产生内毒素。因为活猪死亡以后肉质的量变，蛋白受到破坏并凝固，不易完全煮开，因此人们服用这类死猪肉后会感染病原菌。