猪肉发黄是坏了吗

猪肉可以说是我们一日三餐都必不可少的肉类了，猪肉营养价值丰富，蛋白、营养元素、脂肪等都是我们身体必不可少的营养成分。大家在买猪肉的时候一定要去正规商场超市，销售市场，并且买赘肉奶白色，肉质地鲜红色的新鲜的猪肉。假如猪肉发黄得话，那就要小心是否购买到黄膘肉了。

一、猪肉发黄是坏了吗

猪肉发黄的原因很多，不一定是坏掉。猪肉发黄可能和精饲料饲料相关，在养猪环节中，假如精饲料中富含黄色素，比如苞米，胡萝卜等，猪进食后会慢慢附着在猪肉的脂肪中，造成猪肉发黄，这类可以食用。可是，假如不但猪肉的脂肪发黄，猪肉的黏膜和皮肤都是红色的，就意味着有可能是生病的猪肉，带有有害物质，不能食用。

二、猪肉是黄色能吃吗

这样的事情不推荐吃，这样的事情很可能是病亡猪肉，假如猪有肝脏疾病就容易出现发黄的现象，服用以后对人会感受导致身心健康上的影响。但也可能是在宰猪时猪胆裂开，造成猪肉的一部分被猪胆汁搞脏发黄。假如猪肉皮、赘肉部分为嫩白的，的身上也是有检测合格的标记，是能够正常的吃的东西。可以先从正规渠道购买猪肉，那样购买到难题猪肉的可能性很低。

三、如何购买好的猪肉

1.看颜色

高品质猪肉的猪肉皮为奶白色，肉为浅红色或红色，表层略干或稍湿，但不黏腻。危险的猪肉一般是暗红色或紫色。身心健康新鲜猪肉脂肪层的厚度适宜，一般占总数的33％，乳白色、纯粹，并没有发黄，病加盖检验检疫图章。

2.看弹力

新鲜的猪肉质地紧致而富有弹性，用手轻按凹处之后自动恢复。发霉变质猪肉因为其独特的比较严重溶解而发生烂掉状况，失去其原来韧性，用手按压之后的凹痕不但不能修复，而且还会揭穿。

3.看淋巴结

病亡猪肉的淋巴结节发胀，脂肪为淡玫瑰红色或鲜红色，肌肉组织为深红色。合格猪肉的淋巴尺寸正常的，肉横切面为鲜灰或浅黄色。