香椿焯水要加点盐吗

香椿是非常不错的一种蔬菜，它吃起来很非常好，能做各种各样的美食，例如香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒蛋等，很多人都喜欢吃香椿。香椿吃之前也是需要焯水的，那样香椿焯水要加点盐吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般来说，能够放盐，也可以不用放盐，关键看你自己作法。

1、清除香椿粗茎，留嫩芽，将嫩芽用水浸泡三十分钟，捞出沥干水；

2、烧一壶热水，将香椿嫩芽用开水烫一下。假如香椿是鲜嫩的，会在变色之后被拾起来；

3、香椿焯水后，添加冷水，并把水挤干。

能够放油，可以不用放油，看你自己作法。

焯水不仅仅是清除蔬菜中农残的好办法，并且可以大大降低香椿芽中亚硝酸钠的含量。烫法也非常简单：煮一锅水，等水烧开了，放进香椿芽，烫一分钟左右，就可以取下，用自来水清洗。

1、最先，将一把准备好的香椿放到水里面清洗，除掉须根预留。

2、在锅中加入适量的水，煮沸。煮沸后，将处理后的香椿放入其中，烫一分钟，之后马上取下。香椿经冷烫后，由蓝紫色变成翠绿色，这是正常现象。这一步便是清除香椿的苦味。

香椿用开水烫30秒就能够捞起来。据研究，一般瓜果蔬菜的焯水时间为15秒，茎用热水烫时间为30秒。香椿属根茎类，一般要用热水烫30秒。如果你想要安全系数高，能够更好地减轻磷酸盐和亚硝酸盐的含量，可以使用热水烫60秒上下。

香椿在制作以前，一定要用热水烫一下，其实就是焯水，随后按照正常的烹饪方法烹饪。一般情况下，先煮一锅沸水，再将香椿放进锅里烫一下，漂洗干净，最终甩干水逐渐正常的烹制。