香椿不新鲜了可以吃吗

香椿是非常不错的一种蔬菜，它食用方法较多，能够清炒，能够腌来吃，还能够炸来吃等，大部分人都会长期吃香椿，特别是春季的情况下。吃香椿也是有一定有讲究，那样香椿不新鲜能吃吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿不新鲜能吃吗

不必吃不新鲜的香椿芽

如果你买香椿芽的情况下，还记得摸一下，闻一下。假如香椿的叶子细嫩，闻着清香四溢，表明香椿还是非常新鲜的。反过来，尽量不要买一碰叶子就掉下来，看起来都不气愤的。

由于香椿芽储藏时间越久，亚硝酸钠含量越大，安全隐患问题。新鲜值越低，亚硝酸钠风险也就越大。

二、香椿不新鲜吃了会如何

焯水后食用一些不会产生任何不良反应，那如果吃得过多，可能会造成头昏、腹疼等症状。

香椿又被称为香椿芽、香椿桩帽等，味道微苦而平。香椿嫩叶，含有维生素、蛋白、纤维、油酸和多种矿物质成份。具有很高的营养价值和营养价值。食用一些能够补充人体丰富的营养。一般来说，平常人每日喝香椿约100-150克，以适应日常动能要求，最多能达200克，避免对自己的身体健康造成危害。

三、香椿不新鲜该怎么办

假如香椿不新鲜，但仍然释放出香气，何不用开水烫一下。香椿清洗，无需切片，直接放入沸水中煮1min，可去除70%以上磷酸盐和亚硝酸盐。

这将大大提高香椿安全性。你不用担心香椿的香味是不是会流失，由于香椿的香味来源于单方精油，精油不溶于水。如果想冷藏，得吃一段时间，一定要先烫一下再冷冻，这样不但大大提升了安全系数，还减少了维他命C大量流失，据调查，凉藏2个月后烫直的香椿中维生素C含量能保留新鲜新产品的70%上下，而香椿立即冷冻前，仅有35%左右香椿通过冷烫解决。此外，香椿还有一点烫后可以保留原先颜色。