炸香椿能除掉亚硝酸盐吗

尽管香椿含有大量的营养元素，具备非常不错的营养价值，可是因为里面还会带有一定有害物——亚硝酸盐，所以一般在食用以前都要绰水解决，这样才会能有效去除亚硝酸盐。那样炸香椿能除掉亚硝酸盐吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、炸香椿能除掉亚硝酸盐吗

要是直接油炸，不可以清除亚硝酸盐，一定要事先绰水清理干净。

食用前，香椿芽最好是用开水烫30秒至1min，那样能消除亚硝酸盐和盐酸，使香椿芽更好吃，有利于吸收养分。一般来说，油炸食物并不是烫的，但香椿是不一样的。香椿芽里面含有亚硝酸盐，伴随着储藏时间的推移，亚硝酸盐成分会逐步增加。腌的香椿芽中亚硝酸盐含量最高。好多人炒香椿鱼，只需要把香椿芽清洗干净，裹成粘稠，炒一下就行了。假如是刚从树上出来的，没什么问题，那如果是以店买的，销售市场上买香椿芽就没有了。由于选购的香椿芽基本上都是贮运的，亚硝酸盐含量比较高，为了安全起见，一定要在烹饪之前先烫一下。通过冷烫之后的香椿芽不但服用安全性，并且更好吃，并且可以使香椿芽漂亮翠绿色。

二、炸香椿如何做

原料：

香椿100克，小麦面粉30克，玉米粉30克，蛋1个，白胡椒粉盐，盐适量

1、香椿清洗，切掉须根。

2、香椿切掉须根后，用开水烫一下，迅速把变色的香椿除掉。

3、把烫直的香椿放到凉水里制冷。

4、在小麦面粉里加入木薯淀粉、小麦面粉、鸡蛋和盐。

5、加入适量的水，搅成面糊。面糊的砂浆稠度是香椿能够放在面糊上。

6、把太凉的香椿榨成水，一个一个地泡在面糊里。

7、在锅里放适量植物油。油烧到70%时，把香椿包到面糊里一个一个地装进去。

8、炸至两面金黄松脆，取下。

提醒：

1、香椿带有高亚硝酸盐，无论怎样吃，都需要用开水烫一下。

2、由于没有酵母粉，制冷之后变松。假如你不在意添加物，能够加入少量的酵母粉，使皮肤维持更长时间的松脆。

三、炸香椿什么样的人不宜吃

1、阴虚燥热

中医讲香椿经肝经温补肾阳，因此肾阳虚的人吃香椿有益处。但另一方面，假如不归属于这一群体的人吃完香椿，就容易加重肝气。因而，针对肾阴虚空气干燥的人而言，吃香椿不益于身体的恢复。

2、慢性病患者

香椿是一种营养全面、刺激性强的食品类，尤其容易引发一些疾病症状加重已经发生的病症。慢性疾病和危重病人应少吃或不吃香椿。

3、过敏性体质

香椿归属于山野菜，山野菜也会引起日光性绿色植物皮炎，服用后该防止太阳光照射。尽管香椿山野菜会不会皮肤过敏有所不同，但过敏性体质或抵抗力弱的人要尽量避免服用。如有异常，应该马上就诊，防止耽误病情。