腌制香椿多长时间亚硝酸盐最少

香椿是可以通过盐腌制食用，吃起来很可口，味道很不错，是比较受欢迎的一种蔬菜，大部分人都会在家里腌制香椿。腌制香椿也是有一定有讲究，特别是腌制的时间也。那样腌制香椿多长时间亚硝酸盐最少呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般20多天亚硝酸盐最少。

有的人喜欢香椿芽的新鲜的，但是不喜爱香椿芽的独特口味，因此创造了腌制香椿芽的方式。腌制香椿芽口感独特，但也要注意，在腌制环节中，霉菌会把香椿里的磷酸盐转化成亚硝酸盐。

一般来说，亚硝酸盐含量在腌制之后的几日到十几天内达到高峰，但2-3周后会缓慢下降。最安全吃法是把烫直的香椿腌制2周，待亚硝酸盐含量减少后再吃。

1、用新鲜滑嫩香椿，用清水洗净，放入沸水中冷烫，掉色后取出。（鲜香椿里面含有亚硝酸盐，烫后能复原），烫后香椿色调呈绿色，一点都不会危害其口感口感。

2、焯水后，立即将香椿放入冷水中制冷。铺筑后，擦拭水。将香椿干放入盆里，添加适量食用盐，用手轻轻揉捏，使食用盐味十足。

3、一把泡浸香椿保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，随吃随用，吃之后直接解除冻结就可以，假如盐味够，能够用水浸泡食材。

4、这个方法存放的香椿，颜色翠绿色，芬芳清爽。

5、尽管腌制的香椿放在冰箱里冷藏的时候不会霉变，可是却身心健康口感的角度看，时间不宜过长。并且，香椿每年都会有，新鲜香椿口感更好。

香椿的腌制方式与其它蔬菜水果类似。谨记，泡浸香椿时间久，不必在饭桌上腌制两三天。由于在养护全过程的初期，亚盐含量会快速增加，第4多天很有可能达到高峰，亚盐含量早已超标准。提议香椿在腌制前，最好是用开水烫一下。那样，最先减少食盐和亚硝酸盐的含量，降低不安全因素。

服用香椿时，最好与含有维生素C的食材同吃，维他命C可以有效阻隔亚硝酸合成，对抗癌有重大意义。