炸香椿用哪种面粉

香椿是能够放锅里面炸着吃的东西，这种行为比较简易，吃着酥酥脆脆，口味非常不错，备受人们喜爱，大部分人都会在家里炸香椿吃。那样炸香椿用哪种面粉比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般最好使用低筋面粉。如果你家并没有，改成别的面粉没有影响。

面粉分成特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，按面粉蛋白质含量分：特高筋面粉蛋白质含量超过13.5%，高筋面粉蛋白质含量大约为12.5～13.5%，中筋面粉蛋白质含量为9.5%低筋面粉蛋白质含量小于8.5%。

一般来说，水面筋越高，面点就越是有韧性和嚼头。高筋面粉一般用于蛋糕烘焙或制作面条、炸油条等，中筋面粉一般用来制作我国面点，低筋面粉用以做蛋糕或粉剂，低筋面粉也推荐用以炸带鱼。

调料：香椿、面粉、木薯淀粉、生鸡蛋

辅材：酵母粉、食用盐、食用油

流程：

1、香椿清洗，放进热水中煮1min，取下。

2、将香椿烫一下以降低水份。

3、把面粉、木薯淀粉、酵母粉盐混和。不能把鸡蛋打上去，加入适量的水，制成面糊。在面糊里加入15克食用油。那样炒得香椿太脆。

4、将面糊跟油混合均匀，使面糊跟油混合均匀。

5、把香椿一个一个地泡在面糊里。

6、锅里放食用油，当温度50%热天，把香椿放入油锅里。

7、将香椿放进锅中后马上翻过来，使香椿两侧的膏状均匀的放在香椿上，用食油炸至两面金黄色，然后取出。

从三月到四月。

受温度、温度的危害，各个地区香椿的食用时长有所不同，但大多数地域香椿的食用时间是在3月至4月，最好服用时间是在谷雨前后。但4月中下旬一过，香椿芽便开始变老，磷酸盐和亚硝酸盐的含量也逐渐增加，吃了之后非常容易对身体健康造成不良影响。

香椿芽中亚硝酸钠含量随储藏时间的推移而变化。结果显示，盐水泡香椿中亚硝酸钠含量最大，而开水烫香椿（清理后100℃烫30秒）中亚硝酸钠含量大幅度降低，可以放心食用。