水竹笋又叫什么笋 煮过竹笋的水有什么用

水竹笋又称山竹笋、小竹笋，是竹笋的一种，因身材没毛竹笋这么大，故名山竹笋。水竹并不是水里生长竹子，生长发育地多见水沟边、深涧、丘壑、水塘边等水资源丰富多样的近水处。水竹有实心竹和箨片为紫红色黎子竹两变异。除此之外，在分类上，也有河竹、漫竹、乌芽竹篌竹等近缘种。

水竹笋和其它竹笋的差别

水竹笋有别于楠竹笋、麻竹笋等各大竹子的竹笋，与苦竹笋、斑竹笋、乌芽竹等小型竹类似。水竹能长数十米高，拇指大小，圆竹二三十厘米长，厚度，一些竿环突起较为明显。与一般竹子对比，水竹林里经常出现竹子盛开，但末见果子。我们常说竹子开花后就会逐渐死了，但水竹却是一个除外，开花后的水竹林在枯萎前常常会有不同的竹子取代。水竹林繁茂，其竹笋略输于方竹笋，但比其它大部分竹笋都很好吃，并且变异实心竹的笋更加是极品中的极品，实芯竹笋像茭白一样为实芯。

水竹笋的冷藏保存方式

1、封闭式存放：如竹笋采收时没有出现破损，将壳保存，用保鲜膜、保鲜袋或陶罐装好，洒一些水后密封性，放置在自然通风阴凉的地方，能保存1个月。

2、脱干解决：将机壳清除，洗干净后切成长条，添加未过竹笋的浓盐水，可保存1-2年，还可以品味独特的风味。

3、沙藏：往盆子里放入5cm左右潮湿沙子，将笋尖向上放进盆子里，再倒入沙子直到将笋完全覆盖，放进自然通风可保存2个月上下。

4、冷藏：将竹笋剥壳、绰水，沥干水完用薄膜袋装好，放进冰箱冷冻保存，可保存1年之后。

竹种常见病害防治

1、竹水枯病要加强照顾管理方法和合理采伐。患病后一定要在病房*病竹*四周*距枯萎竹梢远*进行开沟防护，防止其继续蔓延拓展。

2、竹笋腐病：

*1*不选择蔬菜水果、松、杉地作园林苗圃，底肥要沤肥。用2年出生健硕圆竹预苗。

*2*发觉叶子，笋尖已腐的竹笋，应立即从底部剪去。

*3*出芽后*或患病初*即喷50倍波多液或高锰酸钾溶液，每10天1次，直到竹苗生长健壮才行。