香椿是清香的或是臭的

香椿吃起来很非常好，能够以及各种饮食搭配，例如生鸡蛋、水豆腐、豆腐干、生猪肉及其鲜虾等，制作出来的味儿都很好吃，备受人们喜爱。有的人在买香椿时，就会发现香椿有些香有的臭，那样香椿是清香的或是臭的呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿是清香的或是臭的

真正意义上的香椿是清香的，还有一种和香椿非常相似是指臭椿，这类闻起来臭臭的。

香椿叶片淡绿色，叶子黄棕色；香椿叶片墨绿色，叶子浅绿色。香椿叶边沿稀少锯齿形，臭椿叶边沿稀少锯齿形。除此之外，香椿的一个更大的特征是每枝的叶片数一直均匀。比如，六对、七对和八对是等价的。臭椿的每枝叶片数为奇数。它总是间隔几组，顶端又长出一片叶子，产生六瓣半、七瓣半、八瓣半等。

二、香椿有臭有香怎么了

1、这应该是本人情感体验的差异

香椿是一种有点特殊的食材。不一样的人吃香椿后有着不同的情感体验。有些人认为香椿美味，但有人狠不下心闻。因而，有些人在思考，大家对香是否有误会？臭大白菜叫“白菜”，臭香椿芽叫“香椿”。对大多数人来说，香莱、香椿和莴笋的香气是三种不同的味道。

2、或许把香椿和臭椿弄混了

古时候，香椿被称作“香椿”，臭椿被称作“臭椿”。香椿傲然挺立，牢固细致。常用香椿木板制作轴、传统乐器和家具，称得上优等木料。早就在汉朝，人类的祖先就开始吃香椿芽。臭椿形象差得多。它与生俱来简短，不要说，并且弯折，疏松和不光滑的线条，而非木料。充符以前描述过这种树。他说道：“是我一棵大树。它的名字是臭椿。它又大又沉重，但不适合绳索和黑墨水。它的枝条打卷，但是不合乎标准。匠人不在意。香椿香味浓郁，臭椿气味怪异，有点儿臭。选择香椿时，可以闻到香椿气味，非常容易鉴别。

三、吃香椿需要注意的事项

1、香椿位置

香椿带有磷酸盐和亚硝酸盐，香椿叶片越老，亚硝酸钠含量越高。因此我们吃香椿时应该吃新鲜芽菜。一旦云开日出，香椿就长不发芽来，因此一定要尽快吃香椿。然后将热水烫一下，降低香椿中的某些成份，以防服用香椿造成不适感。

2、香椿外型

香椿芽过长，一般老人，不建议购买，因此最好是选择比较短的香椿芽，与此同时最好是选择较粗的根，香椿根越久，越密，因此越硬越嫩。

3、香椿类型

紫香椿和青香椿全是可以食用的，但紫香椿的香味更加丰富，油更多一些。你可以根据你喜欢的口感来挑选。