柠檬保存方式如何更久

柠檬是一种非常酸性水果，可是它含有丰富的维c，对皮肤的也有人体非常有利处。并且柠檬汁常常还会用在制作之中，具有调料提味的功效。柠檬生吃会有一点酸，但我们可以切成片泡茶喝，或是制成干柠檬片。柠檬如何保存更好呢？

一、柠檬保存方式如何更久

1.冷冻保存

柠檬能够冷冻。先挑出来平滑的，未损坏的柠檬，随后放入冰箱的冷藏室，如果怕柠檬中水分消耗太快，可以使用一层保鲜袋遮盖表层，具有阻隔甲醛的作用。

2.打汁保存

柠檬能够打汁保存。用刀把柠檬切下来，随后拿勺子将瓜瓤取下，放入果汁机中打汁，随后用布将柠檬汁与残渣分离出来，将柠檬汁放入容器中冷藏在冰箱中。 使用中随时随地拿一块，加热喝。

3.腌制料保存

柠檬能够腌渍和保存。 可以先用刀子柠檬切成薄片，放到玻璃瓶子里。 并把糖和老冰糖倒进罐子里。 混合均匀，盖紧玻璃瓶子，用保鲜膜包裹瓶塞，再将玻璃瓶子放置荫凉的环境里。

二、柠檬储存的时长太长了怎么办

柠檬的保质期是特别长的，放置一些一两个月多的时间不容易坏，甚至三个月的时间不是坏，但是为了保证新鲜程度，或是建议尽快吃了，或是打汁、腌制保存。柠檬茶或是柠檬汁放久了可能发苦，但柠檬也并不会，尤其是完全成熟的柠檬。这样的事情胶“延迟时间发苦”。

柑橘类的瓜果皮和果实里面含有用以生成柠檬苦素的柠檬酸内酯A环（称之为LARL）。LARL本来就没有苦涩味，但挤出后破坏新鲜水果的组织结构，当他在酸碱性汁水中受到柠檬苦素水解反应水解作用时，LARL会很快转化成柠檬苦素。 但对于完全成熟的柑橘类，伴随着蔬菜的完善，在柠檬苦素葡萄糖水谷丙转氨酶的催化下，产生柠檬苦素糖苷，从而避免苦涩味。

三、切开的柠檬如何保存

1.假如切下来的柠檬一次没法吃了，可将其切成薄片，之后在蜂蜜中腌渍，之后取下泡茶喝就可以。也可将其切成薄片并且在老冰糖或白砂糖中腌渍，或作为浸泡在水中。可是必须保证不必碰水，否则可能会烂掉。

2.保鲜膜将切好的柠檬横切面密封起来，立即放入电冰箱，或放入密封罐中，随后放入电冰箱。

3.将柠檬切成薄片，最好是悬架，以防触碰一部分烂掉，随后吹干并做成干柠檬就可以。