螃蟹蒸一半能够加水吗

众所周知，螃蟹的处理方式有许多，清蒸的螃蟹就是其中一个非常简单的一种做法，大部分人都会在家里蒸螃蟹。蒸螃蟹是有一定方法和技巧有讲究，那样螃蟹蒸一半水不够用了能够加吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

假如水流量不够，能够在正中间的加水。

蒸螃蟹尽量不要加水，很容易造成热流消退，就会很容易造成螃蟹遇热不匀，不仅影响螃蟹的味道和口感，还会延长煮制的时间也。如果水不行的话，务必添加水时，应加上开水。

准备适量葱和姜片，然后准备一些葱和姜片，将葱和姜片泡入，在笼里放一个笼子，将蟹放到铁笼上，随后撒开，均匀的加入一些切碎的葱和姜，随后盖上盖子，逐渐蒸螃蟹约15-20min。时间过了，您可以将螃蟹取下并和料汁一起吃。

1、冷水蒸螃蟹

将螃蟹以冷水状态放到笼屉上。在加热的过程当中，会产生大量蒸气，螃蟹的腥味儿已挥发掉。这时候，螃蟹在笼屉中逐渐挣脱。蟹膏不易搜集。若用蒸气迟缓蒸煮蟹柳时，以这样的方式蒸煮的蟹基本没有蟹膏，并且蟹柳更嫩。这类饮食方法一般适合喜欢多吃些蟹柳但少吃点蟹柳得人。

2、开水蒸螃蟹

与冷水煮的螃蟹对比，开水蒸煮的螃蟹能够很好地汇聚蟹卵，但是味道干嫩。吃法尤其适合喜欢吃蟹籽或蟹黄的朋友们。应该注意的是，一般在农历九月份，会吞掉雌蟹的蟹卵。在10月，吃完男性蟹的蟹黄。

1、泡白酒

在蒸煮螃蟹以前，请尽快清理螃蟹，把它浸在盐水中，操纵水份，然后将浸在高浓度白酒中。轻轻地摇晃以便螃蟹吃惊，可自动吐出来身体内的污渍。纯粮酒具有杀菌杀菌作用，也可以去除腥味，使煮好的螃蟹更加美味。

2、绑绳子

在锅里蒸煮螃蟹以前，用细绣针捆住全部的螃蟹腿，那样，当蟹被蒸煮时，活得螃蟹就不会因为锅中的高温蒸汽而四处爬取，可能会导致螃蟹腿掉下去。发生淡黄色状况。拴在腿和爪里的螃蟹会原地不动，便于能将他们匀称加温，螃蟹便于蒸煮，并且美味可口且不发黄。

3、加芝麻油

蒸螃蟹时，不能只是自来水蒸一下。我们需要在水中加入几滴香油，再将捆绑的螃蟹放到笼里，腹腔向上。将姜片和生姜放到蟹肚上。切成片能够去除鱼腥味从而改善新鲜程度。以这样的方式蒸煮的螃蟹肉质鲜嫩，巨蟹座爽口。