蒸螃蟹半途能够掀锅盖吗

众所周知，螃蟹吃法是非常多的，清蒸螃蟹就是其中一个最受欢迎的一种作法，也是最简单一种食用方法，大部分人都会在家里蒸螃蟹吃。那样蒸螃蟹半途能够掀锅盖吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

蒸螃蟹半途尽量不要掀锅盖。

锅盖打开，锅里边的热气会流失，螃蟹的香气还会消退，他们的新鲜程度不如用锅盖迅速蒸熟的好。而且蒸气流失了，蒸螃蟹就需要投入很长的时间，因此煮出来的螃蟹并不是那么香。

蒸螃蟹时，需加姜片以增强螃蟹新鲜度，加姜的螃蟹在蒸煮环节中不容易缺水。蒸时，还需要注意立即用凉水蒸，使蒸熟的螃蟹更爽口。若是在蒸时将螃蟹颠倒，请把一块姜片放到螃蟹的腹腔，那样螃蟹身体内水就不会轻易挥发。

1、大螃蟹大概蒸20min

一般，约500克多蓝蟹更高，难以蒸。因而，蒸煮时间比较长。水煮开后往往需要15到18min。若是在压力锅中蒸，一般会蒸12min。

2、小螃蟹大概蒸15min

大概200克多巨蟹比较小，壳过软。她们比较容易蒸。水煮开后，蒸煮时长应是10至12分钟。假如是压力锅，一般需要大约8min。

1、纯粮酒除腥

针对蒸螃蟹，如果您觉得腥臭味浓厚，可以加一点干白葡萄酒以去除鱼腥味，或在蒸螃蟹以前，清理螃蟹以后，把它们放到盘子上，然后加入四汤勺干白葡萄酒和两汤勺腌渍酒一起腌渍一次，那样可以更好的去除腥味。

2、蒸以前绑或捅穿

如果把煮好的螃蟹放入锅中踢，它像火锅店里的一只蚂蚁。它蒸不好，而且由于蒸螃蟹时热量也挺挣脱，这会导致例如螃蟹黄和螃蟹膏营养成分外流到蒸煮水中。内部结构会浪费，因而在蒸以前，必须要先三棱针毁坏人的大脑，使之偏瘫。蒸时，腹腔能够往上，淡黄色鲜奶油不会丢失。

3、一次多加水

蒸螃蟹需放尽可能多地水，以免使干沸腾的水而饭锅，还可以防止正中间少水以及需要打开瓶盖再加水的现象，以防蒸蟹的营养物质味儿减少。但不要让水量过锅，他会变为煮螃蟹。