螃蟹蒸一半没煮熟能够然后蒸吗

众所周知，螃蟹是比较受欢迎的一种美食，它食用方法较多，美味可口，营养高，大部分人都会在家里做清蒸的螃蟹。清蒸的螃蟹是有一定方法和技巧有讲究，那样螃蟹蒸一半没熟能够然后蒸吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

螃蟹蒸一半没煮熟是能够然后煮的，一直到螃蟹煮开就可以。

蒸螃蟹时，一般将全部活蟹放进锅里煮熟。等候锅烧开，随后再倒入螃蟹。高火把它蒸约5min，随后改成低火拼再次蒸一会儿。具体蒸煮时长在于螃蟹大小。

3两以内的螃蟹应蒸约10min，三两的螃蟹应蒸约12min，四两以上螃蟹应蒸约15min。一般，每多1两的重量，蒸煮时长也会增加约2min。

因为螃蟹生长于污泥中，因此它们常常进入体内带上一些内毒素。为了避免这种微生物侵入人体，在食用螃蟹时要完全煮开。蒸螃蟹的时间也依据螃蟹大小来定。对于普通的螃蟹，将水煮开然后放入螃蟹，维持沸腾的水，再蒸20min，以杀掉螃蟹中所有裂头蚴。可是，如果遇见比较大的螃蟹，则需要适当延长时间。

1、螃蟹要新鲜

多吃海产品，特别是螃蟹和虾。购买的时候，您必须致力于新鲜程度。最少千万不要买。螃蟹才新鲜的。唯有通过蒸或煸炒才可以尝到初始的美食。除此之外，新鲜螃蟹并不是。它具有极强的腥味儿，能够用简单的蒸煮就能尝到初始新鲜感。

2、冷水上锅蒸

针对煮制菜式，使用哪种储水罐开展煮制一直存在分歧。蒸螃蟹也面临着这种情况。很多人挑选开水迅速煮螃蟹。通过这种方法，我坚信有些人会碰到螃蟹彻底失去手和脚还没详细。正确的方法是在冷水中煮，随后在大火下烧开直到煮开。

主要原因是开水也会导致螃蟹忽然变暖并挣脱。在所难免是，有几只螃蟹会互相搏杀，并且在所难免是手和脚不足。应用冷水蒸如同“用青蛙效应”，手和脚也保持完好无缺。

3、操纵煮制时长

锅里螃蟹的煮制时间不会应过长。依据螃蟹大小和总数，高火蒸时间控制在8-15分钟之内。螃蟹没有肉，短期内足以使螃蟹彻底煮开，再将螃蟹煮熟。肉是最美味的，把蟹爪拆卸，里边肉很美！

4、腹腔往上

不管螃蟹有多少个，都要将煮好的螃蟹颠倒摆放。这样做的好处是，在蒸煮全过程中释放中的所有汁水和香料将保留在螃蟹壳中，而且不会越过腹腔间隙从锅中漏出。

1、蒸螃蟹时，需要注意蒸煮时长，尽量控制在30分钟，并且在进餐前杀掉螃蟹中的细菌。

2、在蒸煮螃蟹以前，可以先将螃蟹浸在白酒中一会儿，或将其在冰箱中冷藏一会儿，以避免螃蟹在热水中挣脱或失去螃蟹酱。

3、死蟹含有大量的有危害和有害物质，不能食用。蒸以前检查一下螃蟹是不是已经身亡。

4、蒸螃蟹时，能够加入适量白胡椒粉，姜片，桂皮粉等，对清除腥臭味有一定作用。