一年前的鸡蛋能吃吗

鸡蛋含有蛋白质，一天吃一两个正好。但是鸡蛋最好趁新鲜情况下吞掉，要不然摆的越长越很容易被细菌“攻占”，进而霉变、变臭。鸡蛋假如妥善保管得话，一般能放一两个月，的时间长了得话就不适合吃完，坏的可能性非常大，因此一年前的鸡蛋最好也是不要再吃了。

一、一年前的鸡蛋能吃吗

半年时间早已摆的比较长了，这类鸡蛋不鲜了，不建议大家食用。鸡蛋并不是封闭的圆球，在蛋壳表面是很多孔，这种孔会让鸡蛋清和蛋黄与空气接触。 假如鸡蛋摆放时间太长，可能会致使鸡蛋清和蛋黄滋长细菌并霉变发出臭味。鸡蛋是营养全面，包装物是液体状，是天然细菌培养液，会受病菌感染。一旦鸡蛋过保质期，他们的营养物质便会被细菌消耗，有一些甚至会被毁坏，使其不适宜食用。

二、鸡蛋多长时间不能吃了

主要取决于鸡蛋的储存方法，应先他们存放阴凉干燥处，最好是密封性并外包装，以便新鲜鸡蛋可以存放很长的时间。 假如是新买的新鲜的鸡蛋放进冰箱，冬季能将他们储存约30至60天，而夏天则可储存约1个月。在冰箱中，鸡蛋还可以在2至5℃的温度下储存40天，不超过2个月。能把鸡蛋打到一个碗里，假如蛋黄和鸡蛋清散掉，表明变质了，没法食用。 挑选鸡蛋时，您可以看一下鸡蛋外型上是否有一切突起，突起越来越新鲜的，越光洁则越不鲜。

三、鸡蛋发霉变质4个特征

1.起斑

鸡蛋储放不当或存放时间太长也会导致鸡蛋霉变，而且蛋壳上面产生很明显的灰黑色霉点，并随时伴随恶臭味，因而不可再食用。

鸡蛋上深褐色和淡粉色色斑也被称为“黄褐斑”，这可能与母鸡产蛋期内身体状况相关，比如饲料中缺少维生素A和钙含量太多。

2，散黄

鸡蛋散黄的原因有很多，不一定就是变质了，例如运输中鸡蛋强烈晃动造成蛋黄膜裂开，授精了鸡蛋通过了一段时间的卵化，还会散黄。我们通过一位来判定。假如无异味，能够高温下煮熟食用；假如异味重，就意味着细菌早就在鸡蛋中繁育，没法食用。

3.缝隙

鸡蛋富含营养。一旦壳破裂或有裂缝，就很容易被细菌侵略。假如蛋壳膜并没有裂开，还可以在加热尽早食用。假如蛋壳膜裂开，切勿食用。

4.粘壳

贮存时间太长时，鸡蛋的蛋黄膜是从韧减弱。蛋黄粘到蛋壳上，假如一部分是红色，则可食用；假如蛋黄膜粘到蛋壳上而且没动，则皮外界变为灰黑色，含有臭味的，一般不应再食用。

四、鸡蛋如何保存

储放鸡蛋的正确打开方式是把鸡蛋放进干躁洁净的食品包装袋中，随后将其放在冰箱的鸡蛋架子上。 因为蛋壳中存在枯草芽孢杆菌，假芽孢菌，大肠埃希菌等细菌，这种细菌能够在低温下快速繁殖，而冰箱储物间温度往往会在4℃以内。 因而，假如鸡蛋放置在冰箱里，不但会阻碍冰箱里其他食物的储存。。 除此之外，从冰箱取出的鸡蛋应尽早食用，而且不可长期放置或再度冷冻。 因为鸡蛋在取下之后在室温下“出汗”，小雨滴里的细菌和微生物会很快渗入蛋壳中，并渗入鸡蛋液的里层。这时的鸡蛋品质已经不再，因而请及时食用。