儿菜的外皮怎么去除

许多人没有吃过儿菜，都不认识，但是这种儿菜本身就是新鲜咸菜，平常切成片炒海都是非常好吃的。儿菜是中国特有的一种蔬菜水果，又叫角儿菜、芽芽菜、抱儿菜，拥有和介菜相同的香味儿，但是口感要口感更好一些，颜色也是翠碧绿碧绿特别好看。我们吃儿菜时，就会发现儿菜也有像青笋一样的外皮，那这层皮能够怎么去除呢？

1、儿菜的外皮怎么去除

能够削掉外皮，或直接使用两手剥去外皮，如同除掉青笋皮一样。最先，将刀紧靠表面位置，然后轻轻用力在外皮削个口。假如是较为鲜嫩的皮，能够去皮还可以不削生吃，留意去皮的时候不要用力太大。儿菜能够切成片服用，香甜而没有苦涩味。儿菜去皮前需要先撕成一小个，便捷清理干净，首先用切菜刀除掉根底端老一部分，然后去皮，接着再用水冲洗，除掉小碎白屑。

2、儿菜皮面可以吃吗

假如儿菜较老，能够去皮吃；较为鲜嫩的可到，并不去。老一点的儿菜皮层偏厚，且口味欠佳，进食后不益于人体的消化消化吸收，儿菜蜕皮先要清理干净，再换切菜刀去皮，再用刮刀去较突显位置。儿菜性寒，不易消化，吃儿菜时不要吃，可能会引起胃肠道不适，因此脾和胃虚头巴脑的人该少吃一点或不适感，以免增加胃健脾和胃的压力。它还可能会加重感冒症状。

3、儿菜功效与作用

儿菜富含钙，矿物质和多种营养元素。 与白菜，豆类和瓜类蔬菜对比，胡罗卜素含量高十倍，维他命C含量也高出很多。服用时会许多功效， 比如，其中含有芥子油苷，可以从水解反应后使芥末油蒸发，从而推动肠道的消化和胃口； 带有儿茶酸，还能够抵御血栓并避免胆固醇升高；儿菜富含纤维素，能促进直肠肠蠕动，减少排泄物在直肠里的停留的时间，稀释液内毒素，从而减少致癌因子的含量，并且具有抗癌作用；儿菜带有钙，磷和铁等营养成分，被吸收之后可以有利排尿和去湿。