香椿要用盐水泡吗

香椿是每年春季很受欢迎的一种蔬菜水果，它食用方法较多，味道和口感都还不错，很多人都喜欢吃。香椿吃之前也是需要清理干净的，大部分人都会将香椿绰水。那样香椿要用盐水泡吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿要用盐水泡吗

提议用盐水浸泡清理。

买香椿回家以后，提议用小苏打或食盐水浸泡20min。重要的是要留意，香椿是可以直接暴露在空气中，其表面拥有更多的细菌或尘土。

浸泡后，香椿最好是烫一下。冷烫效果不但能去除苦涩味，依然保持着香椿的色泽饱满。

二、香椿为什么要用盐水泡

氯化钠是盐水的主要成分，用于浸泡水果蔬菜。食盐水的主要功能是清洗和清除表面残余的农药。而比较常见的农药又分为两种：一类是粘附型，农药附着在蔬菜水果外皮外；另一类是内吸收型，农药渗透到蔬菜水果内部结构。假如是农药粘在香椿表面，短期内浸泡是可行的；但长时间浸泡泡沫都是可行的，不仅会造成蔬菜水果营养物质外流，还会导致农药再次消化吸收，建议使用流动水清理香椿，以保持干净身心健康。

三、如何吃香椿安全系数高

1、采摘时间：夜里采收香椿品质最好是。经过一天的日照后，夜里香椿的磷酸盐含量可以说是一天里最低，因此最安全就是在这个情况下采收香椿。

2、香椿在食用前必须煮开，这样可以降低香椿的磷酸盐含量，使服用安全系数高。

3、吃香椿时，最好与一些含有维生素C较多的食物一起吃，这样对于身体很好，例如多吃新鲜新鲜水果。

4、假如储藏时间太长，大量磷酸盐会转化成亚硝酸钠，特别是腌渍香椿中亚硝酸钠的含量也会增加更快。

5、香椿的绝佳服用时间4月前10天。这一时期香椿的营养物质最为丰富，在其中蛋白和氨基酸的含量也非常高。