香椿冷冻必须放盐吗

香椿的冷藏时间短一些的，一般都是现做现吃，假如吃不完话必须放冰箱保存，冷冻保存的时间会更久一点，大部分人都会将香椿放冰箱冷冻保存。那样香椿冷冻必须放盐吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

冷冻之前先将水烫一下，烫的情况下放点盐。

香椿芽洗干净后烫一下。冷烫后，它们需要晾晒。密封性后能放进冰箱冷冻保存。应注意的是，绰水时，能够在水里放一些食用盐。

在日常生活中，香椿是一种非常常见的食材。它和大部分山野菜一样。生活中有很重苦涩味。在保存和食用以前，它应该绰水。

香椿是一种带有一定量纤维素的食品类，食用部位为嫩叶。在放置环节中，香椿芽里的纤维衰老，卤汁积淀提升。这时进餐会影响到味觉和味蕾。如果把香椿冷冻，会改善香椿的老化和盐份积淀，因此香椿冷冻后仍然可食用。

香椿的保鲜时长因储藏方式不同而不同。

冰箱一般分为冻库和冷柜，不一样的处理方式，在冰箱里的存放时间也不尽相同。一般来说，新鲜的香椿可以根据情况在冰箱里储放2到4天，而腌渍香椿的存放时间能够大大延长，一般为2周。假如香椿烫后冷冻，能够保存一年。

一般来说，吃香椿最好的时候在春天，这时候香椿芽最香，呈蓝紫色。

但是，鲜香椿的冷藏很困难。在室温下存储非常容易缺水，影响口感。

鲜香椿最好是尽早食用，食用时间较短，提议放到冰箱里保存，但是保鲜膜。

应注意的是，冷冻保存时一定要注意密封性，确保袋中没有空气。

1、一定要在春分前吃香椿。在这时候，香椿是最香，质量最好的。

2、挑选香椿时，尽量选短、棕红色的，茎粗一点，这样更嫩。香椿体细，色绿，茎细而硬，叶片一碰就掉下来，表明这是老还是不要新鲜。

3、香椿本身含有磷酸盐，通过采收、运送、室内温度储藏后，磷酸盐会转化成亚硝酸钠，且储藏时间越久，亚硝酸钠含量越高。但别害怕，香椿在沸水后1min，不但能去除60%的亚硝酸钠，还能有效保存维他命C含量，并使之口感更加丰富多彩。因此无论你怎么吃香椿，做香椿前一定要用开水烫一下，这样吃起来很安全。

4、烫直的香椿必须冷水的缘故是为了避免它发黑。应注意的是，烫漂时间不宜过长，不然香气很容易流失。

5、由于香椿是“发性食物”，因此有慢性疾病或过敏性体质的朋友们要谨慎食用。