香椿分公母吗

在每年春季时，很多地方的人都非常喜欢吃香椿，这是比较受欢迎的一种时令蔬菜，它食用方法较多，能够清炒，能够拌凉菜，还能够炸来吃等。那样香椿怎么不能鉴别公和母呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿怎能鉴别公和母

带籽香椿为雄香椿，民俗又称公香椿；无核香椿为雌香椿，民俗称母香椿。

香椿雌和雄差别比较小，雄株为带籽香椿，雌株为无核香椿。香椿别名香火头、大红色椿、香椿芽、春田等，别名安徽省春苗，始于在我国，遍布于长江南北部广大地区，是楝科小乔木。

香椿作为一种食物，一般喜欢在干燥的地方生长发育。春天，香椿生长发育最为适宜。但是，香椿的耐寒能力伴随着中后期生长发育日益增强。娇嫩香椿的耐寒能力比一些生长发育阶段稍弱。栽种香椿时，最好是在10℃上下开始种植，最低温不得低于8℃。栽种土壤应选用有点儿湿冷，但也能暴露在空气中。

二、香椿的营养成分

香椿富含蛋白质、人体脂肪、糖、胡罗卜素、维他命、膳食纤维、钙、磷、铁及其香椿等挥发物芬芳有机物，是蔬菜水果中最好的。香椿的营养物质含量居蔬菜水果居首，维他命C含量能与辣椒的最大含量相提并论。嫩叶脆爽，美味可口，称得上桌子稀有蔬菜水果。香椿可以用来做各种各样招牌菜，如塞外山村的香椿头蒸米饭、北方水豆腐、湖南的拌凉菜香椿、四川的香椿芽炸鸡丝、胶东地区的香椿酱拌面、华北地区的香椿椒、四川的香椿酱苏北串串香。

三、香椿的吃法

第一名：香椿厚蛋烧

1、将香椿苗清洗，妥善保管。生鸡蛋。

2、香椿苗用沸水煮1min，取下，用冷水清洗，切片。

3、鸡蛋和香椿翻拌，添加少许盐跟油，拌匀。（建议使用打蛋机取代木筷拌和，这么做的鸡蛋饼非常细腻）

4、火锅店中加入少量油，将准备好的香椿蛋汁薄薄地盖在火锅锅底，用平底锅煎。

5、待鸡蛋液凝结并未凝结时，用铲子从一边翻卷，拿刀割开就可以吃了。

第二名：香椿拌豆皮

1、豆油皮香椿适量，黄菊花少量，白胡椒粉少量，白胡椒粉少量，白砂糖少量，清蒸鲈鱼适量，生抽适量，老母鸡干酱1勺。

2、将豆油皮切成块或条形，用开水将香椿、豆油皮、黄菊花拷贝。

3、干胡椒粉和胡椒在没油的火锅里是热，香椿被损坏了。

4、将辣椒和麻椒捣烂，随后在锅里加热油，在倒进滚油前放一些盐，再将滚油倒进辣椒和麻椒上。

5、将干豆皮控干，添加辣椒和麻椒油及白砂糖，清蒸鱼和生抽，鲜美可口，湿透后，将老干妈辣椒酱猪板油和辣椒酱混和，再倒入香椿、黄菊花就可以。

第三种：香椿拌豆腐

1、适量香椿苗和水豆腐。将小苗清洗，放进沸水中煮1min。取下，用冷水清洗，随后切成小块。

2、将切好的香椿放进容器里，添加适量油盐，放少许生醋拌匀。

3、取下一盒水豆腐，放盘子里。撒在凸出的香椿上。