晒干的香椿放2年还能用吗

香椿是非常不错的一种蔬菜，它吃着味道很不错，营养高，适当食用对身体健康有一定益处，大部分人都会吃香椿。有的人会将香椿晒干食用，那样晒干的香椿放2年还能用吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

最好不要吃了，放时间太长了，很有可能霉变坏了。

假如香椿干储存恰当，可储存3个月之上，但最好尽早食用。香椿晒干后水份含量比较低，不容易生霉，因此保存期很长；与此同时，香椿晒干前需要进行冷烫解决，这些都能杀掉香椿表层细菌。因而，香椿干后假如储存恰当，储存3个月不是问题。

香椿干后含水量比较低，不适合细菌的繁殖。它可以存放很长一段时间。倘若储存恰当，维持干燥通风，可放置3个月之上。但不建议将香椿干贮存在冰箱冷藏，那样可以吸收冰箱冷藏内的水汽，造成香椿干含水量升高，有发霉变质很有可能。

选择一些适宜晾干的香椿，用清水洗净，沥干水，再用小刀切成小段，放到能接触阳光干燥处，伸开晾干，待水彻底晾干后放进薄膜袋真空保存。

平常大家可以在香椿烘干的全过程中加入一些食用盐。这样一来，存放的香椿里的亚硝酸钠含量也会增加，如同腌酸菜里的亚硝酸钠含量一样，食用之后对身体健康产生一定影响。

很多材料强调，香椿中磷酸盐和亚硝酸盐的含量明显高于蔬菜水果，香椿越老，亚硝酸钠的含量越大。因而，应选用材质最香、最新鲜的香椿芽。除此之外，食用前一定要用热水将香椿烫1-2min，那样能消除绝大多数磷酸盐和亚硝酸盐。

据《食疗本草》记述，香椿多吃风，抽十经六脏，让人气血亏虚。因而，香椿不适合过多食用，每顿饭30~50克最合适。

香椿是一种协助阳的食材。一般来说，阳虚者吃香椿有益处，但肾阴虚空气干燥者则有可能加剧肝气。

香椿是一种发性食物。慢性病患者、慢性病患者和大病快速康复者要少吃点或忌食香椿。

香椿属发性食物，易冲动风，皮肤湿疹、皮肤病等皮肤疾病病人不适合食用。