香椿是可以直接炖了美味或是开水烫一下

香椿是每年春季很受欢迎的一种美食，它的做法较多，不但可以清炒，还能够炸来吃、腌来吃等，大部分人都会自己在家做香椿吃。那样香椿是可以直接炖了美味或是开水烫一下呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿一般不建议立即炒，最好是用开水烫一下再清炒。

鲜香椿含有大量丹宁酸、盐酸、磷酸盐和亚硝酸盐。要是直接炒，一些不利于健康食材会生吃，所以一般不建议立即炒。

香椿油炸前要添加冷烫水，随后按照正常的烹饪方法烹饪。一般情况下，先煮一锅沸水，再将香椿放进锅里烫一下，漂洗干净，最终甩干水逐渐正常的烹制。

1、香椿冷烫的目的在于减少香椿中盐酸、鞣质、磷酸盐和亚硝酸盐含量，降低香椿里的有害物质。

2、与此同时，冷烫香椿能增加维他命C的保存量，和不冷烫香椿对比，冷烫香椿在烹调环节中具有很高的维他命C保存量。

3、鲜香椿货架期短，冷烫能延长香椿的货架期。

1、香椿洗净，除根，切成一小块

2、把虾洗净，拿刀从反面割下来。别切下来。挑出来那条

3、把虾放入容器中

4、调味酒、木薯淀粉、姜蒜粉、鸡蛋清退浆

5、将油放进锅里加温，添加鲜虾至半生熟

6、倒进香椿，放盐炒过

7、然后加入香椿叶，轻轻地煸炒

1、香椿头洗净，用开水烫一下

2、取下放进冷水中，冷后切下来

3、将鸡蛋敲出碗里，添加香椿、盐与米酒，搅成蛋黄液

4、用食油把锅加热至70%。把蛋黄液倒入锅中

5、炒到生鸡蛋变松熟。撒少量热锅冷油就可以吃了

1、把香椿洗净，除掉须根

2、用开水烫一下，色调变色后控制水份，剁碎

3、水豆腐切成小三角，用热水盐将水豆腐烫一下，操纵水份

4、在一个小碗中，加入盐和香油

5、放少许沸水拌匀

6、倒进热气腾腾的香椿和豆腐。翻拌