青团如何做才翠绿色

青团一般都是用艾草和糯米粉制作出来的，因此制作出来的颜色都是绿色的，一般都是食品色素，不容易额外添加色素的，有的人制作出来的青团颜色不太绿，有些黄有点儿暗，这类都是没有实际操作好，正在做青团时，不要忘了涂油，而且绰水时加碱，做出来的颜色绿。

一、青团如何维持翠绿色

1、涂油

青团准备好后，可以用植物油涂在青团上，这样可以让青团的颜色在蒸制后维持很长时间的青亮。

2、用绿色蔬菜汁

青团主要是由蔬菜叶子和糯米粉构成。假如山野菜或嫩菜的颜色偏浅，青团的颜色便会偏浅。在日常生活中，大家可以用蓝花鼠尾草、艾草、秸秆等相关材料。

3、绰水加食用纯碱

比较常见的维持墨绿色的方法是将绿色的蔬菜烫一下，在烫的全过程中加入一些食用纯碱，那样有助于保持翠绿色。

二、青团是用什么做的

青团是一种用草汁制成的青团。其方法是将嫩艾草、小蓟木草放进大铁锅中，加石灰粉煮熟，除掉石灰浆，搓成粘米粉，做成青团。

青团主要是由糯米粉和不一样植物汁水做成。由于中国民族多，很多地方都有自已的生产方式，因此还有很多其他的青团辅材，例如秸秆、艾草、马头兰等。

青团的馅儿能够根据个人口味来调节。如果一次吃不完青团，能够放进冰箱。夏天吃个青团也是一种快乐。

三、青团的处理方式

流程：

1、准备食材

首先提前准备包馅，能够根据个人口味来准备，例如蛋黄和猪肉松、炒牛奶香料、红豆沙等

猪肉松肉松：将鸡蛋黄腌好，放进白酒中侵泡（除腥），涂上一层食用油（给油），随后放入烤箱中烤150min，烤15分钟。略微清除汽车机油。取下并损坏。添加猪肉松，拌匀。

红豆沙：在压力锅里煮开小红豆，开花后制冷，添加食用油与糖，在蒸煮机里捣烂，或者自己捣成泥，再换麦牙糖炒出红豆泥。如果你可以把握住他们，将它们抱成小球，让它制冷并放在一边

2、制做面团

制做艾草汁：有一些艾草叶有苦涩味，有一些有芳香。我很喜欢有浓香的白艾草，其实就是底端有点儿黄的那类。剪掉嫩梢，连茎都能吃。在水里清洗并烫一下，并迅速放进准备好的冷水中制冷。这也是维持叶片淡黄色的第一步。冷后，取下并加入适量的水。将它放入拆墙机蒸煮机里粉碎。少放几滴水。水果汁浓度越高，颜色就越好。这也是没有改变颜色的第二步。之后在打坏的艾草叶泥中加入少量苏打，使颜色更艳丽，不然就没有了。

提前准备面团：将阿胶糕叶泥倒进准备好的檽米和糯米粉中，搓成平滑的面团；将研粉放进另一个碗中，倒进沸水，持续拌和，随后搓成平滑的面团；2个面团里加入食用油，搓成面团，盖上盖，释放压力三十分钟。

3、包青团

拿一个小面团放在你的手里。并把适量包馅放入面团里。把面团放在小锡纸上（也可以用粽子叶消化吸收粽子叶的香味。味道更好）。间距不必过紧。将它放入蒸锅里或者用笼屉蒸。一般货轮100度25min，货轮起火20分钟。

4、起锅

青团25分钟就需要出局了！留意青团煮熟快速起锅，不可以炖，那样颜色才能艳丽。锅后趁着热刷上一层食用油能使青团更为鲜艳，软软糯糯香甜，芳香Q球青团就完成了，爱吃别的口味可以用别的包馅取代。假如现在还不能吃了，可以用保鲜袋包裹起来，放进冰箱冷藏。一般来说，2-3天或是果蜡的。假如稍冷、稍硬，加热能让味道更好。