青团做了可以刷蛋黄液吗

青团做法就是较为有门道的，好多人做青团时，都要在青团上边刷一层油，这样不仅能避免青团粘黏在一起，也可以起到一个保色的功效，让青团看起来更加绿一些。有一些人也会刷蛋黄液，但没涂油的效果好。

一、青团做了可以刷蛋黄液吗

一般是没问题的，可是，大部分人都会立即涂油。蛋黄液蒸熟之后非常容易凝结，会严重影响青团外观。

刷蛋液是许多人常用的一种做菜方法。涂成蛋液的青团表面蒸后呈金黄色，光滑细腻。用蛋液涂颜色青团速度更快，色调固定不动非常容易。需要注意青团的上色，防止生锈。

青团上刷上蛋液也不会有出现意外。自然，这是为了更好的品味青团。例如做馒头时，有时候为了防止面团粘在一起，很多人会在面团上刷一点油。但是对于青团而言，在青团表面刷过一些蛋液并非为了防止青团粘在一起，更是为了让青团的表皮更光滑。

二、青团怎么蒸不容易塌

具体办法如下所示：

为了防止青团坍塌，一般建议从制作的时候就要避免。备好红豆馅和绿汁，随后用绿汁做面团，取下一个小面团，用拇指在面团正中间按一个洞，将红豆沙搓成一个小面团，放进面团中，随后捏住密封，揉成小球，倒入笼屉中。

煮的情况下，用湿沙布遮住笼屉底部。把粽子叶洗干净后切成块。把青团放到粽子叶上，直至青团放满笼屉。用大火煮大概10-15min。不能用太久，以防坍塌，危害青团口感。

三、青团一次吃多少适宜

一次吃100克，约1-2个青团。

青团有两种口味，甜和咸的。归属于高碳水、高热量食物。它适合做早点。它能够快速给身体给予发热量，造成饱腹。在这时候体重增加是不容易的。一般来说，一次吃100克青团较为适宜，1-2克。最好与一些水果、蔬菜水果、水果汁、牛乳、豆桨、酸奶等一起食用，能够填补青团中蛋白质和维生素含量低的缺陷，还能够便捷吞掉青团，融解甜味和油腻感，促进消化。