山药断开后发绿霉还能吃吗

山药有很多种类，可以用来做不同的食物，例如熬汤、甜点等。山药含有大量的胃蛋白酶，多酚氧化酶等成分，对于身体人体器官也是非常不错的食材。我们在选购山药时，一定要留意山药的横剖面，看是否有霉变、发霉的状况，假如发霉了并且发绿，这类山药是果断不能吃的。

一、山药断开后发绿霉还能吃吗

这样的事情要丢弃，不能再吃了，因为他除开长霉也有变色的状况，这类一般都是霉变非常严重了。在山药断口发生黄曲霉菌，说明山药内部结构已长出很多黄曲霉菌，并不断扩散到最深处。 这时候，吃山药会引起腹泻，恶心呕吐，乃至食物中毒事件等症状，不益于身体健康。针对日常保存的山药，最好是选择自然通风干燥的环境。 您也可以保鲜膜密封性并包囊山药，再将根处学会放下并放进冰箱的保鲜层内进行储放。

二、山药长墨绿色的毛还能吃吗

这种情况是不能吃的，长绿霉表明遭受霉菌性了，这类一定要丢弃，不能吃。假如长霉是正常色调乃是可以食用的。进餐前当心先在水中侵泡30-60min，将残余的内毒素融解在水中，随后煮开，烹饪过程中添加醋。假如山药仅仅发绿，那样可能是挖出来的情况下并没有保留好，遭受太阳光照射产生植物光合作用而变色。

三、哪一种山药不能吃

1.山药的表皮有小疙瘩。山药的表皮是毛毛的，而且拥有更多的根茎，可是高品质山药节点十分匀称。假如山药表面是一小块和大颗粒，一端大且另一端小，这类山药其实也没什么肉，味道也欠佳。

2.山药的皮肤伤疤。 这类山药说明已经毁坏。 在储存的过程当中，手里四周的机构将迟缓委缩并变烂，内部结构肉都将发黑并霉变，使之完全不能服用。

3.山药的创口长霉。 山药整个根非常长。 当你碰到根短山药时，一定要注意其创口，假如长绿霉变松的山药表明早已坏掉，不能服用。