猪肉暗红色还是深红色好

猪肉就是我们关键吃的东西一种肉类食品，日常烹制，或做腊货、腊肠等都少不了猪肉。大家去超市买猪肉时，要注意一下猪肉的色泽对比度，假如颜色较深的话一定要注意了。那样买猪肉时如何看猪肉的颜色呢？

1、猪肉暗红色还是深红色好

挑选猪肉如果那类十分均匀暗红色才可以，假如生猪肉太红，那么就不是太好。假如猪肉深红色时，死猪肉或生病的猪肉可能性比较大，这类不要买。吃毒死、死亡原因明缘故的生猪肉，也会导致食物中毒事件，并导致人和动物共患病。 识别方法是死猪肉一般不完整出血，外观为深红色，肌肉组织间的毛细管有紫色出血。瘦肉的一部分为深红色，发光并且不浓稠。不新鲜的肉为深红色，黯淡无光泽，截面为绿色和深灰，绵软无弹性，沾手，并有刺鼻的味道。

2、猪肉深红色是否不鲜

猪肉深红色有可能是屠宰环节中出血不全面，导致血液附着在刀切表层的血管中，猪肉的颜色也将是深红色，这类有可能是死猪肉要谨慎。假如猪肉摆放时间太长，也会造成表层暗。正常猪肉是鲜红色的，人体脂肪部分是奶白色或浅粉红色。我们买猪肉得话，能够闻一闻味道看新不鲜。新鲜的猪肉味道正常的误认为，不太新鲜猪肉在存放中会产生一些酸化学物质，闻起来会出现轻度酸异味，腐烂变质的猪肉亦有刺鼻的腥臭味和腐味。

3、新鲜的猪肉是啥颜色

新鲜的猪肉为浅红色和淡粉色，通过很长一段时间之后变为深红色、褐红色。但在自然条件下基本不可能是红色。假如猪肉是鲜红色的，有可能是由于使用了一些禁用的物品，比如硼沙。也有有一些在用一氧化碳外包装猪肉，使肉鲜红色；还有的用到亚硝酸钠使肉调亮，但亚硝酸钠是致癌物质。