乡村腌菜长白毛能吃吗

许多家庭有腌菜的风俗，一个是十分下饭菜、下饭，再一个可延长蔬菜的保质期。但是做腌菜的时候一定要注意封住口，而且应放在阴凉处，要不然是非常容易发霉、长白毛的。自身腌菜腌时间长了得话，吃太多也不是很好，要是再长白毛得话，一般就不能再吃了，会身心健康。

1、乡村腌菜长白毛能吃吗

这样的事情不推荐吃，表明腌菜早已发霉了因此才会毛多，吃完得话有害健康。腌菜的时候一定要把东西均匀的放到罐子里，随后用新鲜的薄膜密封瓶口，最终盖上盖，把洁净的生活用水倒进外盖和罐口的凹形槽，完全隔离气体，防止毁坏腌菜。

2、腌菜长白毛是怎么回事

腌菜上白发的生长发育有四个主要缘故：1、腌菜长期持续高温避免；2、腌制料、器材太脏，便捷病菌的生长发育；3、盐水浓度低，一些蔬菜暴露于食盐水表层，与空气接触后发生天然的酵母；4、未能及时倒缸，并没有释放掉腌菜时的热量。腌菜能够避免滋长有害微生物，增加蔬菜的保存期。腌菜长白毛说明有微生物菌种滋长，因而不能食用。

3、酸菜长白毛该怎么办

您可以选择不油整洁木筷或汤勺，在阴凉处清除白毛。清洁后务必再清理干净毛毯长出来了白毛的区域。最终，倒进纯粮酒并密封性陶罐，将其放在阴凉处，在进餐之前先加温以后吃，泡着水就别吃了。

特别要注意的是，每一次工具的使用或两手时要保持清洁干燥。切勿将酸菜与刚用清水洗干净的物品一起使用，因为一旦接触到了清水，就容易霉变长霉。如果是用手得话，也必须要先擦拭手。