熏腊肉用什么洗比较干净

腊肉是很多地方都喜爱腌渍的一种食物，有些地方也会在腌渍腊肉以后，用特殊香辛料熏制制成熏肉，这样吃起来就会非常有异味。熏制的腊肉在制作过程中，在所难免粘附一些尘土、也有植物油脂，而且有些盐份还是比较高的，所以大家可以在食用以前清洗一下熏腊肉。个人推荐大家用洗米水清理哦。

1、熏腊肉用什么洗比较干净

腌肉可以用米水清洗。熏制的腌肉颜色比较深，植物油脂粘在表层，无法清理。 这时候可以直接用水冲洗腌肉，随后切成片。 之后在洗米水中加入一些盐，并将切好的小肉在洗米水中浸泡三十分钟。

此外，若用洗米水侵泡腌肉时，还可以用碱粉小心翼翼地清洗腌肉，由于碱粉和洗米水都带有木薯淀粉，木薯淀粉能吸收一部分植物油脂，防止了它油腻之感。

2、熏好一点的腊肉储存用洗吗

储存的时候不用洗，等吃时再清理比较合适，那样可储存腊肉原先的口味，不然到时候取出来炒得情况下，也就没有腊肉的那种味道了。腊肉熏好以后，能够用报纸或是包装袋装好以后，就放冰箱冷藏；短期内就要吃的能放冷冻。因为腌肉是腌制品，因而含有较多的盐份，因此您不可以顿顿都吃。 大家可以数次蒸制以后服用，那样可以减少肉里的盐含量。

3、腊肉用哪种熏变香

做熏肉可以使用米糠，木屑或柏叶熏制，用柏叶熏制肉具备柏叶的香味。但是熏制腊肉时无法使用用火，因此可以准备一个不锈钢桶或废旧水箱，用木板遮盖它后慢慢用烟薰。熏的肉应挂在距熏制原材料约33cm的距离处，并熏制约24h，在这段时间每四个小时旋转一次肉。 熏制好一点的腌肉发红色和黑色，用柏叶熏肉看上去会更好看，也会散发出令人愉悦的清香。熏制的熏肉还可以在自然通风阴凉干燥处悬架约5个月，也能装在真空包装袋中并放进冰箱中冷冻。