蟹籽和蟹黄哪一个更营养

很多人喜欢吃螃蟹，尤其是八九月份情况下恰好是吃螃蟹时，像蟹柳、蟹黄全是非常好吃并且有营养的。螃蟹身体内还有一种物质蟹籽，一般想去和其它食物一起制成好吃的东西菜式。那样蟹籽和蟹黄哪一种更具营养呢？

1、蟹籽和蟹黄哪一个更营养

蟹籽本身就是蟹黄，螃蟹卵化小螃蟹时会出现蟹籽，但在身体内时，蟹籽则以蟹黄形式存在的，是雌体蟹的消化器官和子宫卵巢的结合。蟹黄特别好吃、美味，有点盐味，口味沙沙的。其中含有人体所需的很多营养素，比如蛋白，人体脂肪，鞘磷脂，维生素等，多数人可以食用，心肌梗塞、冠心病、心肌梗塞、高血脂病人尽量少吃。应当注意的是，螃蟹的腹腔籽并不是蟹籽，它非常脏因此不可以吃。终究，螃蟹生存在海滩上，当它整日爬取时，不可避免会搞脏他们。

2、蟹籽是蟹黄吗

蟹籽也是从蟹黄中提取蟹卵，但蟹黄中并非只有蟹籽。蟹黄是雌体蟹的蟹卵及其它人体器官、腺体和渗出液所组成的，煮熟的特性、口味类似鸡蛋黄。将新鲜的蟹黄浸洗并干躁，随后清除腺体，渗出液和其他器官，就能得到颗粒状的蟹卵，又称为蟹籽。当蟹黄增大并变为鲜橘色时，说明雌蟹的性激素相对成熟。这时，排出的是蟹卵，而身体内性激素中残余的卵子依旧是蟹黄的一部分。

3、蟹籽能吃吗

自然，蟹籽是可以吃的。蟹籽也被称为蟹黄，还是非常有营养的。在食用蟹籽时，需要注意清除其边上的黑色肝胀，这些带有残渣，不适宜服用。 与黄酒和醋一起吃蟹黄时，味儿会更好一些。可是，假如蟹籽本身就在螃蟹壳外边得话，最好就不要吃完，没什么营养使用价值，味儿口味也不太好，或许也有污垢。假如是蒸的过程当中流出来的籽，乃是大可放心吃的东西，这也是蟹黄的一部分。