青菜冻伤了还可以吃吗

吃绿叶子蔬菜能够补充营养元素、纤维等，和荤腥组合对身体健康是很好的。对于上班族来说，没时间每天去买东西，所以一般会一次性买好几天的菜放到冰箱里储存。可是青菜有些时候放冰箱里取出来以后能被冻伤，那这样的青菜吃完会不会有什么问题？

1、青菜冻伤了还可以吃吗

不推荐吃完。因为冷害的蔬菜，养分的排出更为严重，维他命，氨基酸和别的营养元素降低，口味变松霉变，含有酸酸的味和苦涩味，不能使用。再加上青菜这种蔬菜解除冻结时，亚硝酸钠和聚磷酸盐等有害物质将继续增长。当成份过高时，会有中毒了的征兆，这不利于身体健康。假如冻裂的蔬菜逐渐烂掉，也将造成产生病菌甚至影响身体健康。冰箱中保存的蔬菜水果只能放三天，三天后，它们叶子会变黑变烂并生霉，但在严寒天常温下存放的蔬菜水果可储存一周，可是 一旦发现蔬菜变松，需及时服用以防霉变。

2、青菜放冰箱为何冻伤

主要是因为存水而且温度太低，从而出现冻伤。 将蔬菜存放冰箱里时，不能让蔬菜上面有水和将其放在塑料袋中，最好使用透气性能较好的纸袋子，以避免蔬菜烂掉。此外空调蒸发器上起霜过多，溶化水要外溢滴水盘并注入冰箱，造成蔬菜冻洁。排水管的口冻结，化霜水不能排出，而积在冰箱。

3、如何保存青菜

最先吹干绿叶子蔬菜表层的水滴，保持清洁。随后将其放入袋里，还记得将卫生纸放入其中。当存放冰箱里时，卫生纸可以吸收一些水份。 那样，叶子和茎将不被湿侵泡，都不会烂掉。

此方法可延长绿叶子蔬菜的储存期，一般装个5天没什么问题。如果你有时长，最好的话现吃现做。