苦瓜煮汤怎么不苦

苦瓜特别适合夏天时吃，拌凉菜、炒海或是煮汤都是很不错的选择，那样能消除盛夏的暑热，清热祛火。但是也由于苦瓜有苦味，因而劝退了许多人不敢面对。其实大家烹制的时候要注意方式得话，一般不会很苦的。这样有什么小办法呢？

一、苦瓜煮汤怎么不苦

1.挖瓤：苦瓜的瓤是所有苦瓜很苦一部分。在煮苦瓜汤以前，必须去掉苦瓜的白内瓤，那样可以在一定程度上减少苦瓜的苦味。

2.绰水：如果你依然觉得苦味，则需要在开水里将苦瓜烫一会儿，再将焯好一点的苦瓜浸在冷水中。这类苦瓜不容易吃起来很苦。

二、苦瓜越苦越会清热去火吗

并非，苦瓜的苦味和种类、土层、上肥及其烹调方法有关，并且苦瓜并非越苦就越好。但是苦瓜的苦味的确可以降火，由于苦瓜带有特殊糖苷，它的口感是苦，偏寒性，能够刺激唾沫健脾和胃液的分泌，增进食欲并促进消化。除此之外，苦瓜中含有的黄酮奎宁还具备有利排尿，活血化瘀，消肿退热，净心治病功效。在我们选择苦瓜时，我们要选择纹理深，而头顶部匀称、小尾巴尖的。

三、买苦瓜如何挑

看颜色。 新鲜苦瓜一般是翠绿色的。 假如颜色黄颜色，也表示它很破。

看外观。 选择块头均匀、平整的苦瓜，不必选择弯折得过多或人体诡异的。

看纹路。 纹路长且直又粗，非常少或不甚明显小突起，这类苦瓜的口味淡，果实厚，含水量高且口感酥脆。表层纹路较小细，有很多小隆起苦瓜味还苦，水分含量少，味儿柔软。