有沉淀的蜂蜜是真是假

蜂蜜，除了能做点心以外，还能够加水喝，能够排毒养颜、促进排便。大家在买回来蜂蜜以后，放一段时间蜂蜜会有沉淀物或是结晶，这是正常的情况，大部分蜂蜜在一定条件下会产生沉淀物，因此根本无法以此来判断便是假蜂蜜，那如果结晶色调错误，那就要小心蜂蜜发霉变质状况。

1、有沉淀的蜂蜜是真是假

蜂蜜有沉淀或是结晶是正常，不可以将其作为分辨蜂蜜真伪根据。蜂蜜具备结晶的特点，其结晶速度与状态与蜂蜜的类型相关。一些蜂蜜的结晶速度特别快，而某些蜂蜜品种结晶速率却比较慢，甚至都没有结晶。在蜂蜜结晶的初始阶段，能量源将沉淀在蜂蜜底部，形成一层白色结晶，看起来与白砂糖十分相似。因而，很多人猜疑蜂蜜与白砂糖混和而且糖沉淀。事实上，那只是蜂蜜的稳定物理变化，并不是假蜂蜜表现。

此外，有的人会发现冲蜂蜜水后，水杯底端会有一点沉淀，这与我们生活用水的水垢沉淀类似。主要是因为蜂蜜里面含有一些不溶水物质，比如少量蜂皇浆，这些不溶水物质就会形成沉淀，但这种物质并不是蜂蜜水中杂质，也是正常的，不容易对人体造成伤害。

2、蜂蜜沉淀物为什么颜色好

淡黄色或是白色的沉淀物比较合适，这也是蜂蜜的自然现象，叫结晶，口味像白砂糖。因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖水和氨基酸，因而这种成分会在一定条件下结晶，而且这些结晶物质会积聚在蜂蜜底部，即沉淀物。 这种堆积物多数为白色或淡黄色，材质相对性过软，有点类似动物油外观。如果你发觉蜂蜜里的沉淀物为这类当然结晶，那就可以证明该蜂蜜的品质相对性出色。假如结晶沉淀物为深咖啡色或黑色，那就要多注意，即便蜂蜜未超过保存期，也不要继续服用。 由于正常蜂蜜不该在这种状态下沉淀，因此较大的可能性是将其他成分导入到蜂蜜中，这会影响蜂蜜的品质。

3、为什么有些蜂蜜不结晶

蜂蜜是葡萄糖水过饱和溶液。 一些单一的花蜜会在低温下结晶。 结晶是葡萄糖水，非结晶一部分通常是葡萄糖。 蜂蜜结晶与蜜种、贮存条件相关。 一般，蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜子蜂蜜和椴树蜂蜜将于13-14℃结晶，而洋槐蜜一般不非常容易结晶。 蜂蜜结晶是一种自然现象，可以放心食用。