香椿芽升高血压吗

香椿是春季独有的时鲜蔬菜，它营养全面，还有一股淡淡的香气，在很多地方都会吃到香椿，在其中最出名的一道便是香椿炒蛋。但是香椿里边亚硝酸盐和硝酸盐含量非常高，吃之前要焯焯水比较合适。并且血压高得人也要少吃香椿，等血压值控制了吃比较合适。

1、香椿芽升高血压吗

一般来说是不容易升高血压的，香椿是富含膳食纤维矿物质元素的食材，高血压病人可以适当吃一点。高血压与食用盐过大或服用高脂食物相关， 吃香椿不会造成高血压。 高血压病人不需要避免的食材许多，通常是严格把控食盐量。 香椿本身不是多盐，高钠的食材，高血压病人可以食用。 香椿的营养价值很高，富含蛋白质，人体脂肪，膳食纤维素和微量元素钙，钾，磷，钠，硒，锰等。 新鲜香椿叶子含蛋白5.7-9.8g / 100g，人体脂肪0.4-0.9g / 100g，膳食纤维素（膳食纤维）2.5-2.78g / 100g，钙含量做到11mg / 100g。

2、香椿对血压值有哪些作用

香椿芽能增加血管弹力，降低身体内钾离子的含量，并促进体内钾离子的排泄，它可以在一定程度上协助平衡和保持血压值。 因而，还可以在血压控制期内适当服用。可是，他在血压值相对较高的情况下不推荐，因为这时候血管功能较差，或在毛细血管内壁上拥有更多的堆积物，而香椿会加快血液循环的，吃的话会提升血管壁上压力，并会严重影响身体健康。高血压群体建议每天吃不得超过40克多香椿，平常人每日摄入量不得超过50克。

3、吃香椿需不需要焯水

必须焯水，由于香椿里边亚硝酸盐含量较多。而焯水是降低亚硝酸盐的最好方法之一。 研究发现，焯水1min能消除2/3以上亚硝酸盐和硝酸盐，可是焯水后香椿中的维生素C，花青素和其它活性成分都将遗失，维他命C可以防止亚硝酸盐的建立， 因而，建议与此同时服用含有维生素C的水果和蔬菜，这不仅营养又安全性。香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量，在各个成长期各有不同。在萌发期内，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量最少，随着时间的推移，二者的含量将逐步增加，所以吃香椿最好是选择暗紫色叶片一部分多的是，芽长16cm以内的嫩叶。