紫菜泡水泛红还能吃吗

紫菜是一种海鲜产品，平常我们会用紫菜来煲鸡蛋汤喝，一样可以促进碘元素。紫菜大家在食用前都会泡开一下的，假如冷小水泡发出来的情况下紫菜水有点儿变色，那样就是正常的状况。那如果泡热水，或是入锅之后会有掉色的情况的话，就需要小心买到染色紫菜。一起详细了解下吧。

1、紫菜泡水泛红还能吃吗

紫菜泡水会褪色，但水平比较低。假如紫菜泡水褪色严重时，还要小心是否染色的紫菜了。紫菜通常含有食品色素藻红蛋白。藻红蛋白一般存在藻类植物中，它的作用是捕捉和吸收光能并把太阳能传达给胡萝卜素。因而，紫菜能够日常生活在深水中，有一些紫菜还可以生活在100米以上深层。紫菜出泡之后褪色缘故刚好主要是因为藻红蛋白的出现。因为这种黑色素可易溶于水，所以在发泡材料环节中色调退色是正常的。

2、紫菜汤有点儿红色的这正常吗

这样的事情不太正常，要当心是不是染色的紫菜。紫菜带有藻红素，用凉水泡得话会有一点点褪色，但用开水一般不会变色的，。由于藻红素是一种蛋白，加温的时候会转性，因而把它浸在热水中，包含我们一般煮紫菜汤，是不会出现红色的。如果出现了红色就可能是染色的紫菜了，我们可以用并没有加工制作紫菜用开水烫一下。 如果经过人工色素染色，一般化学性质稳定，热水烫时泡出来的水将维持红色。

3、没吃完的紫菜如何保存

一般，紫菜的保质期为3-6个月。 紫菜是一种海产品，非常容易再造和霉变。 因而，在吃了紫菜以前，能将剩下的紫菜放进黑色食物袋里，再放到超低温阴凉干燥处。 也可将其立即保存在冰箱里面，以保证其初始质量与营养成分。 用餐前，我们首先用清水浸泡紫菜，然后换一两次水以除去小残渣。